北海道「燒肉火蔵KAGURA」精選菜單推介 登陸啟德AIRSIDE

來自北海道的燒肉名店「燒肉火蔵KAGURA」在九月下旬經已進駐九龍東,在啟德全新地標AIRSIDE開設第二間海外分店,繼續宏揚日本總店的「農場食材直送至餐桌」概念,主打口碑載道的日產「未來牛」,呈獻頂級正宗燒肉體驗;此外,店內更有提供一系列當店限定菜式及多款佐酒小食,讓食客在享受日式燒肉氛圍之時,亦可在愜意的用餐環境下輕談淺酌,度過歡樂時光。

從創辦自家農場到開設燒肉店 呈獻優質日產「未來牛」

「燒肉火蔵KAGURA」的社長柏葉晴良先生深諳畜牧技術,傳承了家族在北海道芽室町從事耕作將近一個世紀的豐富經驗,他於2002年創辦自家農場Oakleaf,開展「未來日記」企劃,專門培育上乘牛隻 — 「未來牛」因而得名。農場會嚴選牛隻飼料成份,同時確保牛隻在舒適潔淨且寬敞的地方成長;並公開所有與飼養牛隻相關的資訊,秉承「安心」、「安全」的基本原則,帶來完美而健康的優質日產「未來牛」。

柏葉晴良先生在成立自家農場Oakleaf後,隨即在2007年(5年後)開設「燒肉火蔵KAGURA」本店,其開業以來一直專營正宗日式燒肉,以「農場食材直送至餐桌(Farm-to-Table)」形式,為食客帶來「未來牛」的頂級燒肉滋味。比起一般和牛,「未來牛」的肉味香濃、肉質嫩滑、油脂分佈均勻,在美味與健康之間取得平衡;而伴隨著的只有輕盈負擔,相對較少罪惡感,更能迎合現代都市人口味。

「未來牛」奢華盛宴 滿足無肉不歡的牛魔王

「燒肉火蔵KAGURA」的「未來牛」主要分成前身肉、牛腰肉、後腹肉及牛腿肉四大部份,食客可根據個人喜好點選各款燒肉盛合,細嚐不同部位的獨特風味。其中每日限定供應的未來牛稀少部位燒肉寶箱9點(HK$238)搜羅了坊間少見的稀有部位,如上後腰脊蓋肉、友三角、黃瓜條(鞍下)、肋眼心等,極致呈現「未來牛」的多重滋味;而旬之野菜未來牛燒肉盛合4點(HK$298)則帶來截然不同的「未來牛」部位 — 由西冷、牛肋肉、赤身肉到前肩肉,讓食客品嚐「未來牛」的鮮味及不同口感,更可配合時令野菜享用,平衡膩感。

燒肉以外,「燒肉火蔵KAGURA」亦有提供多款前菜、沙律、主食、湯品及一品料理等,不妨先以慢煮未來牛沙律(HK$98打開味蕾,再品嚐鮮甜的未來牛野菜湯(HK$88;而咖哩愛好者則不容錯過石鍋芝士咖哩未來牛伴法包(HK$88

AIRSIDE分店限定菜式 獨家供應「未來牛」壽喜燒、涮涮鍋及蒸籠料理

位於啟德全新地標AIRSIDE的「燒肉火蔵KAGURA」佔地1,700呎,設有48個室內座位及12個戶外雅座;店內裝潢以北海道總店的紅磚倉庫設計為靈感,選用灰色為主調,同時在磚牆及泥牆外加入不少木製元素,將座位以木條相隔,並採用暖黃愜意的燈光,營造簡潔而舒適的日式氛圍。

「燒肉火蔵KAGURA」AIRSIDE全新分店將帶來一系列獨家限定菜式,由「未來牛」壽喜燒(HK$238「未來牛」涮涮鍋(HK$208「未來牛」蒸籠(HK$198等,讓食客透過不同烹調手法細意品嚐「未來牛」的魅力。

此外,為慶祝「燒肉火蔵KAGURA」AIRSIDE全新分店開幕,由即日起至2023年11月30日期間,圓方分店將會每日限定供應AIRSIDE新店開幕特選燒肉套餐」,讓食客以優惠價HK$998(原價HK$1,132享用。套餐包括 — 前菜:泡菜3點、未來牛他他;沙律:麻香椰菜;燒肉:未來牛肉眼上蓋肉、未來牛西冷野原燒、未來牛上牛肋肉、未來牛友三角、五日市豚腩肉;海鮮:白蜆;主食:石鍋泡菜未來牛拌飯;以及精選甜品。

在戶外雅座淺酌一番 以「未來牛」佐酒小食享受歡樂時光

「燒肉火蔵KAGURA」坐落啟德全新地標AIRSIDE,與繁華啟德發展區為伴,同時擁有不少綠化空間,景觀一流。其中店內設有12個開揚舒適的戶外雅座,適合上班一族放工後與三五知己前來輕談淺酌,度過歡樂時光。推介菜式包括焗芝士未來牛伴墨西哥玉米片(HK$68,原價HK$88)、吉列未來牛漢堡(HK$58,原價HK$88)及吉列未來牛串(HK$28,原價HK$48)等,限定優惠只於星期一至五下午5時30分至7時期間供應(公眾假期除外),萬勿錯過!

「燒肉火蔵KAGURA」精選菜式推介

未來牛稀少部位燒肉寶箱9點 (HK$238) 稀少燒肉寶箱集齊九個坊間少見的牛肉部位,包括上後腰脊蓋肉、肉眼上蓋肉、京蔥牛舌、友三角、肋眼心、牛柳、牛板腱、黃瓜條(鞍下)及厚切牛舌,口感和風味各具特色。如肉眼上蓋肉為順着肉眼筋膜所切下的稀少部位,屬肉眼精華部份,油脂分佈均勻,有着極致的霜降紋,肉質鮮嫩、肉汁滿溢;友三角為牛腿肉的一個三角形部位,油脂比例平均,霜降紋細密,肉味濃郁;牛板腱則位於牛的肩胛部位,脂肪含量較低,且含有肉筋,令鮮嫩牛肉口感之中帶有彈性。

旬之野菜未來牛燒肉盛合4點 (HK$298) 盛合呈獻四大牛肉部位,包括西冷、牛肋肉、赤身肉及前肩肉。西冷位於前腰脊部骨頭上方肉,頂部被一層脂肪覆蓋,燒烤時滋味無窮,卻不會過於油膩,肉質較有口感,風味強烈;牛肋肉油脂分佈較豐富,且肉味濃郁,簡單地以鹽作為調味,輕烤至半熟,入口即溶;赤身肉為精瘦的牛肉,脂肪含量低,肉質緊實,以爽嫩見稱;前肩肉位於牛肩胛,肌肉發達,較有嚼勁,烤香後夾雜油花,滋味十足。各款燒肉配上鮮菇、南瓜等時令野菜享用,令燒肉盛宴更豐盛圓滿。

慢煮未來牛沙律 (HK$98) 以慢煮方式烹調未來牛,在真空低溫處理下,牛肉軟腍無比,且能保持濃郁的肉香;配上新鮮蔬菜及自家醬汁製成沙律,清新宜人。

未來牛野菜湯 (HK$88) 以未來牛肉、蔬菜、菇菌、豆腐等熬製,味道極為鮮甜,同時牛肉軟嫩,蔬菜清脆。

石鍋芝士咖哩未來牛伴法包 (HK$88) 以熱氣騰騰的石鍋奉上,咖喱香氣極為誘人,每啖牛肉均夾雜邪惡芝士,伴以脆口法包,風味更佳。

「未來牛」壽喜燒 (HK$238) (「燒肉火蔵KAGURA」 AIRSIDE分店限定) 先在鍋上抹上牛脂肪,倒入壽喜燒汁,加入未來牛煎香,再蘸生雞蛋享用。吃至中段,放入時令蔬菜,完美吸收肉汁,滋味十足。

「未來牛」涮涮鍋(HK$208)(「燒肉火蔵KAGURA」AIRSIDE分店限定) 湯底以昆布、木魚等煮成的高湯熬製,湯底輕盈,汆燙薄切未來牛,再蘸上清酸開胃的柚子醋即可享用;同時配以多款時令蔬菜、菇菌及豆腐。

「未來牛」蒸籠 (HK$198) (「燒肉火蔵KAGURA」 AIRSIDE分店限定) 蒸籠料理將未來牛放置在方正的日式木盒中,下層為鮮菇、甘筍絲、水菜等時令蔬菜;蒸製後的牛肉色澤油亮、口感嫩滑,蔬菜同時吸收肉汁,令人滿足。

焗芝士未來牛伴墨西哥玉米片 (HK$88) (「燒肉火蔵KAGURA」 AIRSIDE分店限定) 首先煎香未來牛,加入車厘茄再鋪上芝士焗製而成;芝士邪惡惹味,配上香脆的墨西哥玉米片,令人欲罷不能。

吉列未來牛漢堡 (HK$88) (「燒肉火蔵KAGURA」 AIRSIDE分店限定) 以吉列方式烹調的未來牛外層香脆,內裡則肉質鬆化,將肉汁鎖住;以漢堡形式享用,啖啖爆汁。

吉列未來牛串 (HK$48) (「燒肉火蔵KAGURA」 AIRSIDE分店限定) 先將未來牛沾上薄薄粉漿炸好,唧上秘製醬汁以串燒呈上,香口惹味,佐酒一流。

地址:九龍啟德協調道2號AIRSIDE 2樓L206號舖

訂座及查詢:+852 2667 1822

營業時間:星期一至日,上午11時30分至下午3時30分、下午5時30分至晚上10時