【王子煮場】惜食識食?腐乳炆豬頭煲 香辣惹味善用食材
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食乳豬有時會剩下一些豬頭、豬腳、豬骨等部分,當廚餘又非常浪費,除了煲湯外,還有甚麼方法呢?今集的《王子煮場》,王子將會利用香辣美味的紅油腐乳,加上紅燒乳豬頭,炆煮出一味惹味的腐乳炆豬頭煲,珍惜食材之餘,送飯亦為絕配!
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材料:
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豬頭 1個半 | 冰糖 1粒、唐芹 1條、菇 1包 |
雞湯+水 600-800ml | 巨樹牌香辣紅油腐乳 6磚 |
步驟:
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1:豬頭、芹菜、菇切細件
2:加入腐乳、腐乳汁 細火慢煮🔥
3:😋加入豬頭、菇炒香
4:⏰加入上湯炆15分鐘,揭蓋 – 大火收乾汁
5:完成
文/整理:J Lee
拍攝/剪接:WAW Creation
Author Bio:
食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.