【王子煮場】惜食識食?腐乳炆豬頭煲 香辣惹味善用食材

食乳豬有時會剩下一些豬頭、豬腳、豬骨等部分,當廚餘又非常浪費,除了煲湯外,還有甚麼方法呢?今集的《王子煮場》,王子將會利用香辣美味的紅油腐乳,加上紅燒乳豬頭,炆煮出一味惹味的腐乳炆豬頭煲,珍惜食材之餘,送飯亦為絕配!

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材料:

【王子煮場】惜食識食?腐乳炆豬頭煲 香辣惹味善用食材
豬頭 1個半冰糖 1粒、唐芹 1條、菇 1包
雞湯+水
600-800ml
巨樹牌香辣紅油腐乳 6磚

步驟:

【王子煮場】惜食識食?腐乳炆豬頭煲 香辣惹味善用食材
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1:豬頭、芹菜、菇切細件

2:加入腐乳、腐乳汁 細火慢煮🔥

3:😋加入豬頭、菇炒香

4:⏰加入上湯炆15分鐘揭蓋 – 大火收乾汁

5:完成


文/整理:J Lee

拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.