細味「花見」櫻「滋」美饌 蕎麥麵壽司 創意十足

【明報專訊】日本春季櫻花盛開,雖然我們暫時未能飛往當地感受漫天櫻花的浪漫美景,幸好不少餐廳最近推出櫻花美饌,讓客人可從餐桌上味遊賞櫻。日式餐廳嵯峨野以櫻花及日本時令食材入饌,創作「花見」櫻花特色午餐(花見為賞花的日文),主力推介雜錦季節拼盤,多達10款精緻前菜,包括西京醬燒銀鱈魚、日式煎雞蛋卷、燒牛肉伴薯仔沙律、松葉蟹肉伴蟹麵豉醬等。還有鯛魚、吞拿魚及油甘魚刺身、日式炸蝦伴雜菜、雜錦魚生飯配麵豉湯,最後以日本櫻花葉製的櫻花布甸及櫻花雪糕作結,讓舌尖大飽口福。

細味「花見」櫻「滋」美饌 蕎麥麵壽司 創意十足
雜錦季節拼盤內含西京醬燒銀鱈魚(中)等10道前菜。(午餐菜式)(酒店提供)

嵯峨野「花見」櫻花特色午餐

供應日期:即日至4月底

收費:每位$520(另加一),「嘗薈」會員於指定日期可享75折優惠

地址:尖沙嘴東部麼地道72號 千禧新世界香港酒店1樓

查詢:2313 4222


蕎麥麵壽司 創意十足

【明報專訊】位於中環的小餐館Uma Nota,近期同樣以櫻花為主題,推出期間限定櫻花早午餐,包括以櫻花入饌的餐前雞尾酒Hanami Highball、創意壽司、檸汁醃魚生(ceviche)、主菜和甜品。Uma Nota主廚Gustavo找來居酒屋Okra香港總廚兼創辦人Max Levy合作設計是次菜式,在傳統日本料理中注入異國調味和烹調手法,味道創新,以創意壽司為例,按月推出不同款式,以保持新鮮感,3月推介蕎麥麵壽司,用蛋皮包裹蕎麥麵和已調味的大樹菠蘿,口感獨特。檸汁醃魚生系列增添新菜式,較特別的是將日本傳統酒餚熒光魷魚,搭配南美辣椒味噌、醬油漬蛋黃、七味粉及番石榴等配料,比單調的鹹鮮味多了果香、蛋香和辛辣味,層次豐富。

細味「花見」櫻「滋」美饌 蕎麥麵壽司 創意十足
3月推介:蕎麥麵壽司為3月的創作壽司。(早午餐菜式)(酒店提供)

Uma Nota櫻花早午餐

供應期:即日至5月30日,逢周末及公眾假期

上午11:30至下午4:30

收費:每位$500(另加一)

地址:中環蘇豪卑利街38號

查詢:2889 7576


整理:陳麗斯