Home » 細味「花見」櫻「滋」美饌蕎麥麵壽司創意十足

細味「花見」櫻「滋」美饌蕎麥麵壽司創意十足

2021-03-142021-03-14 Lo Cyrus Uma Nota, 嵯峨野, 日本, 日本料理, 櫻花

內容目錄

【明報專訊】日本春季櫻花盛開，雖然我們暫時未能飛往當地感受漫天櫻花的浪漫美景，幸好不少餐廳最近推出櫻花美饌，讓客人可從餐桌上味遊賞櫻。日式餐廳嵯峨野以櫻花及日本時令食材入饌，創作「花見」櫻花特色午餐（花見為賞花的日文），主力推介雜錦季節拼盤，多達10款精緻前菜，包括西京醬燒銀鱈魚、日式煎雞蛋卷、燒牛肉伴薯仔沙律、松葉蟹肉伴蟹麵豉醬等。還有鯛魚、吞拿魚及油甘魚刺身、日式炸蝦伴雜菜、雜錦魚生飯配麵豉湯，最後以日本櫻花葉製的櫻花布甸及櫻花雪糕作結，讓舌尖大飽口福。

嵯峨野「花見」櫻花特色午餐

供應日期：即日至4月底

收費：每位$520（另加一），「嘗薈」會員於指定日期可享75折優惠

地址：尖沙嘴東部麼地道72號千禧新世界香港酒店1樓

查詢：2313 4222

蕎麥麵壽司創意十足

【明報專訊】位於中環的小餐館Uma Nota，近期同樣以櫻花為主題，推出期間限定櫻花早午餐，包括以櫻花入饌的餐前雞尾酒Hanami Highball、創意壽司、檸汁醃魚生（ceviche）、主菜和甜品。Uma Nota主廚Gustavo找來居酒屋Okra香港總廚兼創辦人Max Levy合作設計是次菜式，在傳統日本料理中注入異國調味和烹調手法，味道創新，以創意壽司為例，按月推出不同款式，以保持新鮮感，3月推介蕎麥麵壽司，用蛋皮包裹蕎麥麵和已調味的大樹菠蘿，口感獨特。檸汁醃魚生系列增添新菜式，較特別的是將日本傳統酒餚熒光魷魚，搭配南美辣椒味噌、醬油漬蛋黃、七味粉及番石榴等配料，比單調的鹹鮮味多了果香、蛋香和辛辣味，層次豐富。