自製沙律6點注意!蔬菜清洗前先摘外葉

自製蔬菜沙律食得健康,食物安全中心(食安中心)在facebook提醒,用於製作沙律的新鮮蔬菜,要徹底清洗及小心處理,以免食物中毒。因為蔬菜多數貼近地面生長,或會受動物糞便或污水污染。食安中心說明自製蔬菜沙律的注意事項。

自製沙律6點注意!蔬菜清洗前先摘外葉
(食安中心facebook截圖)

自製蔬菜沙律注意事項:

.清洗生菜或椰菜等葉菜前,應先摘掉外葉。

.硬皮蔬果(如青瓜),可用清潔的刷刷洗表面。

.用流動清水徹底清洗。

沙律菜需與生或未煮的食材分開擺放,並用不同的刀及砧板分開處理,避免交叉污染。

.如要加入沙律醬汁,須確保已開封的醬汁儲存於攝氏4度或以下。

.沙律應即製即食。如非即食,應盡快放入雪櫃。


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