蒲昌酒莊 x 秋冬中菜Wine Pairing:羊腩煲、火鍋、北京烤鴨 各有美味配搭

酒世界有趣之處,就是永遠藏着大家未必嘗過的口味,甚至少聽聞的酒名。蒲昌酒莊的名字大家或許少聽聞,然而位於中國新疆吐魯番的蒲昌酒莊,是中國精品酒莊中,比較少堅持生產有機葡萄的酒莊,相信愛喝葡萄酒人士必定想嘗試蒲昌酒莊的出品,用作秋冬招待朋友,把酒言歡亦甚為合適。

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蒲昌酒莊能生產優質有機葡萄酒,因為當地氣候以及風土,其實都是非常適合種植釀酒葡萄。加上蒲昌酒莊自成立以來堅守三大原則,一)要釀造有機葡萄酒;二)要忠於及尊重大自然提供的資源;三)要酒莊可持續發展。因此,產品都別具特色而且可配搭不同菜餚。

踏入秋冬季,大家都想吃羊腩煲或火鍋搭配牛肉或者羊肉等味道厚重的菜餚,搭配的佳釀可選擇精選沙布拉維2014,它酒體飽滿,單寧順滑,帶有朱古力的香氣及雲呢拿、香草、肉桂等味道,口味濃郁有層次。此外,黑皮諾乾紅葡萄酒2014同樣適合配羊腩煲、北京烤鴨、鵝肉等,其具有典型的黑皮諾紅色水果,例如蔓越莓、紅梅這種紅色漿果的香氣,口感也是紅色漿果味。

除可在香港四季酒店中菜廳品嘗外,現可在「網購Power Up」訂購。

陳皮馬蹄燜鵝配有機葡萄酒,口感一流。

如果吃北京烤鴨或拌醬料的菜,可以選配北醇2015,這款酒用蒲昌酒莊獨有品種釀造的,酒體醇厚,有多種紅色漿果的味道,回味有濃郁的玫瑰花香氣,很適合配搭用醬料拌吃的紅肉食物。此外,紅肉類食物還有牛排及羊排等,精選赤霞珠2015具有非常濃郁黑醋栗、烤蘑菇、木材等濃郁和複雜的香氣,很適合配紅肉。如果想配搭海鮮、白肉類及魚肉,有清新柑橘類水果的香氣的白羽2015就十分合適,這款酒用格魯吉亞白羽葡萄品種釀製,清爽口感令海鮮更美味。

白羽乾白葡萄酒2015,餘味
較長,可以搭配海鮮享用。

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北醇乾紅葡萄酒2015,餘
味略微辛辣中帶一絲回甘。

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黑皮諾乾紅葡萄酒2014口感是紅色漿果味,還有一絲絲焦糖回味。

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