【王子煮場】送飯必備!鹹香惹味 潮州鹵水五花腩

鹵水五花腩是平日打冷必食菜式,鹹香濃烈的醬汁,配上肥美嫩滑的五花腩,簡直是送飯、送麵一流!今集的《王子煮場》,王子為大家獻上一道「潮州鹵水五花腩 」,五花腩加上吸味的豆腐,食多多飯都冇問題!

王子煮場 x 飯桶必學菜單!

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材料

材料:五花腩 700g/一斤半、上湯、水 適量、冰糖 1粒、豆腐 4塊
滷水配料:肉桂、花椒、八角、香葉、老抽、生抽

【王子煮場】送飯必備!鹹香惹味 潮州鹵水五花腩
【王子煮場】送飯必備!鹹香惹味 潮州鹵水五花腩

步驟:

💦將腩肉放入鍋中汆水

【王子煮場】送飯必備!鹹香惹味 潮州鹵水五花腩

💦腩肉浸冰水

【王子煮場】送飯必備!鹹香惹味 潮州鹵水五花腩

🍳薑片爆鑊 豬腩肉索乾水後煎香

【王子煮場】送飯必備!鹹香惹味 潮州鹵水五花腩

😋好味滷水汁 = 上湯 + 水 + 香料 + 醬油

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🔥大火煮腩肉至滾起

⏰收至最細火炆1個半小時

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🎐 風乾至收汁

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完成!

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文/整理:J Lee

拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

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