逸品館 X 麥華章 父親節淺酌經典港漫《老夫子》威士忌、限量版日本清酒 美酒佳釀與父談情

6月中旬有端午節之外,還有星期日(20日)的父親節,同樣值得與家人共聚慶祝一番。或許大家仍然未想到買什麼禮物送給父親,而麥sir以享受美酒佳釀的角度,邀請兩位評酒的專家,精選了幾款非常特別,包括在香港首次公開發售的佳釀供讀者選擇。麥sir更不忘提醒,送酒之餘還要與父親輕談淺酌,會嘗到飲酒的真正意義。

編採:嚴志雄

攝錄:莫綠、張謙林


與麥sir一起介紹美酒的包括雜誌《釀.生活》創辦人蕭乃志(Nicholas)及著名威士忌酒評家黃詩詩(Cecilia)。三人都是老朋友,有說不盡的話題,談及最多的,當然與酒有關。

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(左起)雜誌《釀.生活》創辦人蕭乃志(Nicholas)及著名威士忌酒評家黃詩詩(Cecilia)與麥sir是好友兼酒友,三人聚首分享心得。

品酒感受香港情懷

Cecilia感到近年愈來愈多人愛飲威士忌,建議初入門的人選擇用雪莉酒桶釀造的威士忌,味道較多乾果香味, 比較易入喉。而適逢父親節,Cecilia相信子女都想買比較特別的威士忌,她以玩味的心,選擇《老夫子》威士忌。《老夫子》威士忌是簡稱,全稱為香港威經典港漫系列「耐人尋味」老夫子。Cecilia很喜歡這產品的「香港味」。當中Ben Nevis(2012年)的味道活潑,有淡淡的雲呢嗱及椰香;Glenrothes(2009年)用入過紅砵酒的桶釀製10年,帶有紅莓、車厘子及其他乾果香味;Bowmore(1997年)經過22年陳釀,減輕了煙熏味,混上雪莉酒桶的甜味,像一位風韻猶存成熟的女士。如果想一次過感受三種不同味道及隱藏的「香港情懷」,可以考慮這個限量版系列。

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各瓶包裝都有開心歡笑的老夫子。
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麥sir最愛飲的威士忌。

藉父親節嘗新口味

Nicholas則從另一角度考慮, 他感到很多飲威士忌的「老手」, 可能想藉父親節嘗試新口味, 可以考慮用陳釀方式製造的啤酒, 就是Nine Tailed Fox的長年熟成啤酒。由於用特製的陶瓷瓶盛載,可以存放25年,因此, 購買時可以考慮買兩瓶, 一瓶飲用,另一瓶存放。

由於用禮盒包裝,在特別的日子作為禮物送給別人亦甚為體面。這款酒雖然每年都推出,但都是限量生產的,而且經過一套日劇的女主角演出時飲過,在日本當地甚受歡迎,著實是「一瓶難求」。Nicholas還有其他推薦,例如Whisky Magazine World Blend Orbital威士忌,由全球著名的威士忌權威雜誌評審委員推薦的名酒之一, 全球只有1,104支,香港只有約百多支,在標籤下方印有每支威士忌的編號。由於酒體是經過多名Whisky Magazine的評審委員選出世界各地的佳釀後,再混合調和然後重新入酒瓶,這是很少有的做法,亦令這瓶酒的口味更獨特。

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市面有很多有特色的酒,適合慶祝父親節時淺酌。

「老手」必愛艾雷島威士忌

而麥sir與Nicholas的想法相反,從飲威士忌「老手」愛挑戰的方向想,建議三支來自蘇格蘭西南部艾雷島的威士忌,都是麥sir個人喜愛的口味,包括Laphroaig、Bowmore18年單一純麥威士忌及Ardbeg Drum。三款酒的味道被形容為「草青味」、「煙熏味」、「泥煤味」等,並不容易入喉,但當接受了這類特別的味道,會對其他味道的威士忌不感興趣。原來麥sir最初飲時亦不習慣那種味道,但現時已經成為必然選擇。

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這款酒由Whisky Magazine的評審委員選出世界各地的佳釀後,再混合調和然後重新入酒瓶,口味獨特而且是限量生產,每瓶酒有編號。

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酒評家看嘗酒投資潮流

Cecilia表示,很多人常飲蘇格蘭或日本的威士忌,如果想飲些比較特別的威士忌,可以考慮台灣或印度的產品,當中不乏品質好的酒品。例如OMAR的原桶強度單一麥芽威士忌,最後入過荔枝酒桶陳釀才入瓶出廠,酒體混有茘枝香味,散發亞洲風味。

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Cecilia表示,有些亞洲的威士忌別具東方風味值得嘗試。

Nicholas表示,威士忌向來有投資價值, 被比喻為「liquid gold」,當然要選對品牌及升值潛力高的酒品,通常要一段長時間才會升值, 視為長線投資比較好。另外一種投資方式,是購入一桶威士忌後, 以新品牌重新包裝推出市場,例如有生產商在分裝入瓶的威士忌包裝上,加入著名漫畫家鄭問繪畫的三國誌人物,推出多款包裝的威士忌等,預計市場會愈來愈多不同主題包裝的產品,令市場百花齊放。

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Nicholas表示,買一桶威士忌再包裝成個人品牌推出市場,是投資方式之一。

日本清酒fusion日本葡萄酒系列(首次在香港公開發售)

製造產品的構思很新穎,是把已經釀造完成的日本清酒注入日本葡萄酒的酒桶熟成,所以產品不僅有清酒的純香,還滲入各種葡萄酒的味道。而且選用約30個日本清酒品牌與約20個日本葡萄酒品牌,進行編排配對,所以成品的味道可以千變幻化。另外,是由製造清酒的職人負責控制在酒桶內熟成的日期長短及溫度高低,是灌注了職人匠心技術的產品。每桶酒約可以分裝成2百多支酒,屬於限量生產,因此每一支都很珍貴。

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日本清酒fusion日本葡萄酒系列(首次在香港公開發售)

品牌配對:

日本清酒品牌日本葡萄酒品牌
亀齡Fermier
天明Fermier
小左衛門Tamba Wine
遊穗Takahata Winery

香港威經典港漫系列「耐人尋味」老夫子

《老夫子》家喻戶曉,是香港的經典漫畫。香港威以經典港漫系列《老夫子》為首批推出威士忌的主題,酒標均選自《老夫子》漫畫書封面原稿,一共推出來自三間蘇格蘭著名蒸餾廠的單桶精品,包括Bowmore(1997年)、Glenrothes(2009年)及Ben Nevis(2012年)。除了可以品嘗不同口味之外,併合酒瓶盒,原本獨立的畫面會構成一幅漫畫。

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Nine Tailed Fox(長年熟成啤酒)

產品來自日本枥木縣那須郡的啤酒廠,從1998年開始,啤酒廠每年推出同系列啤酒。由於釀製過程,加入長期熟成的方法製造啤酒,所以酒精濃度是11%,比一般酒精濃度5%的啤酒高而且味道更濃郁。另外用特製的陶瓷瓶保存,即使買回家後可以繼續存放, 而存放期約25年。現時2020年版本的啤酒,賞味期限到2046年。

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地址:香港尖沙咀廣東道5號海港城海運大廈3樓LCX 11號舖

電話:9856 9806

營業時間:星期日至四11:30am – 8:00pm、星期五六 11:30am – 9:00pm


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Mak Sir Gourmet Club

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美食文化名人麥華章(麥sir)熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多彩人生的同時亦奉行Spend Smart Live Rich的原則,麥sir交遊廣博,酒肉良朋成群,掀頭成立Mak Sir Gourmet Club定期聚會,談天說地享受美酒佳餚。