【消委會.零食】逾八成香脆零食含致癌物丙烯酰胺 9款預先包裝薯片薯條含量超出歐盟水平

薯片、薯條及蝦條是受歡迎的零食,消委會測試77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等香脆零食,發現逾八成即70款樣本含可致癌物質丙烯酰胺(acrylamide),當中以預先包裝薯片、薯條丙烯酰胺平均含量最高。29款預先包裝薯片及薯條樣本全部檢出丙烯酰胺,其中9款樣本的丙烯酰胺含量超出歐盟法規的基準水平。而10款非預先包裝樣本中,3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食類薯條制訂的基準水平。

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9款預先包裝零食樣本 含丙烯酰胺超標

【消委會.零食】逾八成香脆零食含致癌物丙烯酰胺 9款預先包裝薯片薯條含量超出歐盟水平
產品名稱及描述聲稱來源地大約零售價
Mackie’s of Scotland Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour英國$3
M&S Sweet Chilli Hand Cooked Crisps英國$30
Meadows薯片馬來西亞$7
Orion O!Karto Potato Chips (Chili Chili flavor)韓國$20
Tohato Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken日本$11
Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor日本$11
Luke’s Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips美國$38
威斯比香辣味薯片馬來西亞$22
日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片中國$11

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3款非預先包裝零食樣本含丙烯酰胺超標

【消委會.零食】逾八成香脆零食含致癌物丙烯酰胺 9款預先包裝薯片薯條含量超出歐盟水平
零售店食物名稱大約零售價
Five GuysFries$60
宜家家居香脆薯格$13
意粉屋星星薯餅$59

丙烯酰胺是一種有廣泛工業用途的物質,被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類致癌」(第2A組)。在製造薯片、薯條類產品時,經油炸、烤焗等高溫(高於120°C)及少水分的程序,就會產生丙烯酰胺。

根據歐盟法規2017/2158「減少食物中丙烯酰胺含量的緩解措施和基準水平」,即食薯條的基準水平為500微克/公斤,預先包裝薯類食品的基準水平為750微克/公斤。

資料來源:消費者委員會