預防金黃葡萄球菌！斬件燒味要盡早食 4貼士防止燒味食物中毒
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燒味為不少香港人所愛，但如果燒味受金黃葡萄球菌污染，可能引致食物中毒。食物安全中心研究發現，未斬件的整塊燒味不利細菌生長；斬件後、特別是以保鮮紙包裝的燒味則有利細菌生長，在室溫放置數小時後，細菌總含量上升至不及格水平。食安中心建議商戶最好在2小時內出售在室溫下陳列的斬件燒味，消費者購買後亦應盡快食用。
金黃葡萄球菌：
．存在於人的鼻孔、咽喉、頭髮和皮膚，以及發炎的傷口及受感染的皮膚（如膿疱及痤瘡）上
．可經一般烹調方法消滅，但產生的耐熱毒素能存在於已煮熟的食物內，引致食物中毒
．食物中毒病徵：惡心、嘔吐、腹瀉、肚痛，偶有發燒
購買及處理燒味注意事項及建議：
．購買在室溫下陳列少於2小時的斬件燒味，並應盡快食用或放入雪櫃儲存
．如購買即時斬件的燒味，應於4小時內食用
．把容易腐壞的食物，存放於攝氏4度或以下，或60度以上
．處理食物時，外露傷口應貼上鮮色防水膠布或以手套遮蔽
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（食物安全中心）
