【王子煮場】香菇乾燒伊麵DIY 超級簡單經濟實惠 配辣椒油味道一流

香菇乾燒伊麵作為眾人去酒樓必叫的菜式,做法簡單亦非常美味,但出街食的價錢其實並不便宜。今集的《王子煮場》,王子為大家示範,怎樣用經濟實惠的方式,在家DIY媲美酒樓的香菇乾燒伊麵。


王子煮場 DIY酒樓菜式介紹

【王子煮場】三分鐘有得食 多汁鮮甜海鮮:清蒸蝴蝶蚌 x 王子獨家秘製薑蔥醬 x 滑溜陳村粉
【王子煮場】金黃蟹粉扒豆苗 極級鮮美做法簡單
【王子煮場】自製XO醬炒腸粉 簡單酒樓小菜講求火候功架
【王子煮場】南乳炸排骨 在家煮出酒樓香口好味道


材料

2個伊麵餅、8粒草菇、4隻新鮮冬菇、適量蒜蓉、韭黄

醬料:1湯匙蠔油、半湯匙豉油、老抽、各150ml雞湯、清水、少許稀有糖

王子好介紹:辣椒油、醋

【王子煮場】香菇乾燒伊麵DIY 超級簡單經濟實惠 配辣椒油味道一流

【 網購Power Up 】原大地 稀有糖 – 專為「關注血糖」及「控制體重」人士研製,設有30條裝(150克)及家庭袋裝(250克), 立即網上訂購。


步驟

煲滾水:草菇、冬菇汆水。王子提提你:菇類帶草腥味,汆水能夠幫助去除來自泥土的怪味。汆水後,另外亦要煮軟伊麵,王子表示可以用滾水將麵煮軟,能夠去油減肥膩。

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-85-1024x570.png
這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-86-1024x562.png

燒紅鑊:加入油、蒜蓉起鑊後,再加入草菇、冬菇粒翻炒

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-87-1024x567.png
這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-88-1024x567.png

加入雞湯、清水後,再加入蠔油、豉油、老抽。王子表示覺得太淡的話,亦可以自行再調味。

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-89-1024x564.png
這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-91-1024x564.png

加入煮好的伊麵拌勻,及加入稀有糖調味。王子教路,煮麵時要小心輕力拌煮,切忌大力煮斷麵條。

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-92-1024x575.png
這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-93-1024x571.png

加入韭黄拌勻後,就可以上碟。王子提提你:食香菇乾燒伊麵,不妨配上辣椒油及醋為伴,味道即時升華!

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-94-1024x564.png
這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 image-95-1024x559.png

完成!

【王子煮場】香菇乾燒伊麵DIY 超級簡單經濟實惠 配辣椒油味道一流

文/整理:J Lee

拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.