麥sir手記：8位星級名廚齊顯身手 良朋共醉之夜
沒想過，可與8位星級名廚一次過同枱飯聚！日前，承蒙好友Winnie the菇之邀，到其1,800平方呎，擁180度維港無敵美景的豪宅晚飯，而這女子認真夠面子，邀得8位本港名廚一起出席此飯局，是夜可謂星光熠熠，同度一個良朋共醉的晚上。
主人邀名廚飯聚
這8位名廚包括（排名不分先後）：曾任龍景軒點心部主廚的添好運老闆麥桂培、卅二公館行政總廚李文星、人稱廚魔的Bo Innovation創辦人梁經倫（Alvin）、龍景軒主廚凌勇昌、名人坊行政總廚鄭錦富、紅棉行政總廚邵德龍、人稱Mok San的IM Teppanyaki & Wine創辦人兼總廚莫錦燦及中環ifc星馬餐廳CaN LaH的主廚張偉忠。
究竟Winnie the菇是誰，竟有如斯天大面子，一次過邀來8位名廚八星伴月，到其家中下廚兼同枱飯聚？她名黃思敏，2003年因母親病逝而放棄如日方中的電腦軟件營銷事業，投入拓展家族菇菌生意的業務，被名廚張錦祥於主持電台節目中笑稱她為Winnie the菇，從此，這暱稱便不脛而走。
菇菌生意牽友情線
而在營銷野菇菌到餐飲業過程中，Winnie the菇創辦了菁雲野生食用菌專門店，並擴大貨源從雲南輸入野菇菌，以其積極創新的市場推廣思維與技巧，與不少高級食府聯合舉辦雲南野菌宴，因而與多位名廚結緣，成為好朋友。
2017年，有見野菌生意已上軌道，她毅然放下家族業務，到英國追夢攻讀電影課程，學成後投身國際紀錄片製作公司，擔任幕後製作與財務管理。最近她自英國回港，為與好一陣子不見的朋友們聚舊，而在家中舉行飯局，是以我與女友亦有幸獲邀出席。是夜，除Winnie the菇親下廚炮製兩道菜式蘿蔔清湯腩及紅燜豬手外，還有幾位名廚出馬，顯身手「整番幾味」，包括培哥（麥桂培）的奄仔蟹蒸肉餅、邵師傅（邵德龍）的咕嚕肉及水魚雞、富哥（鄭錦富）的滑蛋炒皮蛋蝦仁午餐肉，星哥（李文星）的香煎鱭魚及雞油花雕蒸馬友、以及昌哥（凌勇昌）的沙薑涼拌豬肚。
是夜，美酒佳餚當前，與一眾名廚把酒言歡，天南地北一番，不亦樂乎？
Mak Sir Gourmet Club
美食文化名人麥華章（麥sir）熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀，享受多姿多彩人生的同時亦奉行Spend Smart Live Rich的原則，麥sir交遊廣博，酒肉良朋成群，掀頭成立Mak Sir Gourmet Club，定期聚會，談天說地享受美酒佳餚。
