【王子煮場】有聲!惜食系列 龍蝦湯爆爆飯 脆米配濃湯 輕脆惹味入口即爆

上集的《王子煮場》,王子教煮一味「沙嗲牛肉粉絲煲」,讓大家在假期間學習。今集,王子教大家煮一味「惜食系列」的龍蝦湯爆爆飯,一貫王子珍惜食材的烹飪哲學,採用龍蝦殼熬湯,加上入口即爆的炸脆米,讓大家在復活節假期可以impress親朋好友!

【王子煮場】有聲!惜食系列 龍蝦湯爆爆飯 脆米配濃湯 輕脆惹味入口即爆



王子煮場 – 小編推介菜單

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材料

🦐龍蝦湯: 龍蝦殼 2隻 / 上湯 1升 / 清水 2升 / 草菇、帶子 7粒 / 唐芹、芫荽、蔥、薑、胡椒粉 適量
🍚米飯:生米 1杯半 / 白飯 1碗

【王子煮場】有聲!惜食系列 龍蝦湯爆爆飯 脆米配濃湯 輕脆惹味入口即爆


步驟:

🔥滾油炸飯至脆米

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🔥滾油炸飯至脆米

🔥滾油爆香薑片、龍蝦殼

【王子煮場】有聲!惜食系列 龍蝦湯爆爆飯 脆米配濃湯 輕脆惹味入口即爆
🔥滾油爆香薑片、龍蝦殼

♨️⏰ 加水、上湯 中大火煮45分鐘

【王子煮場】有聲!惜食系列 龍蝦湯爆爆飯 脆米配濃湯 輕脆惹味入口即爆
♨️⏰ 加水、上湯 中大火煮45分鐘

🍄草菇汆水
🔪切粒 帶子、芫荽、蔥

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🍄草菇汆水
🔪切粒 帶子、芫荽、蔥

🥣將煮好的湯隔渣

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🥣將煮好的湯隔渣

🍚加入生米煮泡飯

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🍚加入生米煮泡飯

🔥 加入帶子、芫荽、蔥粒稍煮
😋 灑上唐芹、胡椒粉調味

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🔥 加入帶子、芫荽、蔥粒稍煮
😋 灑上唐芹、胡椒粉調味

🍚 加入香口爆爆飯

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🍚 加入香口爆爆飯
【王子煮場】有聲!惜食系列 龍蝦湯爆爆飯 脆米配濃湯 輕脆惹味入口即爆

完成!

【王子煮場】有聲!惜食系列 龍蝦湯爆爆飯 脆米配濃湯 輕脆惹味入口即爆

文/整理:J Lee

拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.