【小店美食】宵夜歎龍蝦芝士撈丁 肉爽口麵彈牙
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【明報專訊】紅磡有家日式小食店小食宮房，下午3時營業至凌晨，由80後的Jan Lee主理。擁有逾10年日式廚師經驗的他，創作出富港日風味的創意美食。小店地方雖小，但菜單上有超過100道菜式，包括燒物、串燒、炸物、便當、關東煮等，當中以撈丁系列最具創意，壽喜燒肥牛撈丁、日式叉燒撈丁、甲羅燒（即燒蟹蓋）撈丁，更有以龍蝦入饌的芝士撈丁！
7安士龍蝦尾起肉炒香
Jan把連殼龍蝦尾放在燒烤爐上燒香，取肉切成粒。在平底鑊用白酒炒香龍蝦肉粒，加入已煠過的出前一丁，炒勻，混和車打芝士醬後上碟，最後灑上車打芝士粉。龍蝦肉足料，散發酒香和燒蝦殼香，一丁炒得乾身彈牙。
配青檸梳打 平衡芝士油膩
若消夜時品嘗，覺得芝士太膩的話，搭配一杯清新的青檸梳打（$14/杯），可平衡芝士的油膩感。別以為小店會因成本，將貨就價用廉價龍蝦，Jan指來貨價確是豐儉由人，但他仍堅持選用貴少許、質素較高的巴西或波士頓新鮮急凍龍蝦尾，每尾重約7安士起，肉質彈牙兼爽口，用來炒一丁更有口感。
小食宮房
地址：紅磡必嘉街97號 黃埔唐樓C座地下106A號舖
查詢：5370 1722
