【遊走大灣區】疫下深圳之日常 體驗無人智慧商店

無人商店的基礎，是電子支付、機械人和網絡技術以至應用的不斷發展與完善。

無人商店出現在我們的生活中，可以追溯至2017年，且一度火熱得很，只是無力後繼，在翌年便已出現倒閉潮。

在新冠肺炎的影響下，無人商店又再進入了我們的生活中，甚至電商巨頭亞馬遜，內地地產龍頭碧桂園亦大力發展，顯見潛力無限。或者我們先看看我們生活中的無人餐廳、無人便利店，是怎樣的一回事吧。立即體驗!

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F5未來商店 親嚐機械人廚藝

這家「F5未來商店 24小時機械人便利店」，佈局清晰，操作方便。

– 入內後先到選購區，可以用你事先已經下載好的支付寶或者微信來掃碼選購。

– 當你選好商品並支付後，在取貨區的屏幕上就會顯示你的訂單、製作所需的時間以及將會在哪個出貨口出來。

– 據知由選購完成到出貨，一般不會超過3分鐘。

F5未來商店

地址：深圳南山區科技園高新南一道9號一樓

交通：深圳地鐵1號線高新園站C出口．步行約5分鐘便達。

營業時間：周一至周日廿四小時

查詢：+86 4000682168

特點：店內所有烹飪、沖調飲品、發貨、結算及清潔工作均由機器自動完成。鮮食與沖飲由機器在密閉無塵環境現做、現沖，杜絕人為或環境污染。

經營：自營與加盟兩種運營方式

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WELL GO無人便利店：麻雀雖小 五臟俱全

便利店已成為我們生活的一部分，今次帶大家體驗一下無人值守便利店WELL GO的特色：

– 進入WELL GO的特別之處，是需要先完成會員身份的識別，天虹會員可直接通過「虹領巾APP」掃碼進入，新使用者則需要通過微信掃碼，關注天虹官方服務號「天虹」，進行手機號註冊驗證後，方可進入。

– 入內後，你會發現雖然面積不大，但卻麻雀雖小，五臟俱全。據資料顯示，有約300種貨品，以零食計，不管是內地還是國外都有；此外，亦有不少酒水飲料；甚至還設有一部智能咖啡機，可以通過電子支付來購買你喜歡的咖啡。

– 當你選妥商品，便可以掃碼進入結算區。

– 在結算區內，會確認商品數量及點擊確認支付按鈕便可，由於是直接由綁定的微信賬戶裏扣款，相當便捷。

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無人餐廳機械人二三事

今次的新冠肺炎疫情，改變了不少人的消費習慣，而無人餐廳亦再次進入我們的眼中，尤其機械人應用方面。相信大家都了解，其實取餐、收銀等環節無人化，在今天已不是甚麼新鮮事，但若連廚房也全自動，甚至能做到中餐菜系的複雜

性（如焗、炒、煎、蒸、煮、炸等）以至質素水準，則相信會很有看頭，當然，食品安全和衛生更不能忽視。

據《中國機器人產業發展報告2019》指，內地機械人市場潛力巨大，其中烹飪等服務機器人的新興應用需求持續旺盛更預計2020年中國服務機器人年銷售額將超過300億元人民幣。

碧桂園2億人仔打造機械人中餐廳

今年初，碧桂園集團的全資子公司千璽機器人餐飲集團旗下的Foodom機器人中餐廳旗艦店，已於廣州珠江新城核心商區花城匯廣場試業。據報道，有多款與人們餐桌相關的機器人在這裡齊齊亮相，前期並用了約2億元人民幣打造，設有百多個座位，可以24小時運作。

其實，早於2019年初，碧桂園已提出要成為「全世界創造美好生活產品的高科技綜合性企業」，並投放了不少資源在AI機械人的研發。據知是家餐廳所應用的機械人及相關科技，不少都是頂尖的，看來會是「show case」。

據資料顯示，這家旗艦店由中央廚房到冷鏈運輸，再到店面餐飲機器人，屬於內地首家的全系統研發營運。目前已投入46種機器人作為餐廳運營的核心設備，包括有迎賓機器人、煎炸機器人、甜品機器人、漢堡機器人、調酒機器人、煲仔飯機器人、炒鍋機器人、雲軌系統以及地面送餐機器人等，而出菜亦十分高效，例如「漢堡」由落單到出品只要90秒，單一菜品炒鍋機器人平均烹飪時間約3至5分鐘。

AI煲仔飯機器人

今年5月，一個「AI煲仔飯機器人」出現在河南省鄭州市有一部亮相街頭，特點是可全自動化烹飪餐品，平均每小時能製作140份煲仔飯與湯

品美食。據報道，目前這個機器人可提供廣式臘腸味道的煲仔飯、紫菜蛋花湯，每份價格為23元人民幣。在運作上，工作人員需提前將生的半成品放入機器冷藏區；當顧客掃碼落單後，AI機器人便會自動將煲仔放到加熱灶上，自動控制火候，並在烹飪途中自動加水、加油，大約15分鐘結束製作，將餐品送至出餐口。而顧客透過無接觸掃碼取餐，可再根據個人口味加入醬油、香葱、青菜等。

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香港科技園的研發

在香港科學園，也有業者開發智能餐廳．並以多部自動炒菜機、機械臂、無人送餐車作為營運重心。這家名為「食得安」（Food On）的智能餐廳，

是於今年4月底開張試業，據本報日前報道：「目前廚房內自動炒菜機有兩組合共7部。其中4部自動炒菜機設計成配合一支機械臂運作，機械臂

將每組幾格配料放到不同的自動炒菜機旁邊，後者再根據預設程序，以磁力吸起每格配料倒入鑊內。只要有人執好每格材料，這幾部自動炒菜機就可以不斷炒出食物。機械臂甚至還能夠將炒好的食物倒入碟中，將人手接觸程度減到最小。」

同時，餐廳還設有「白色長頸鹿」無人送餐車，只要輸入不同枱號，後者就會自動選擇最佳路線，自動避開障礙物，將食物和飲品送到顧客面前，發聲請他拿取；同時還有兩部無人送餐車準備用作外賣。

海底撈也參與

專門經營川味火鍋的海底撈，早前無論中港都曾成為話題。而海底撈今年亦在北京開了一家無人餐廳。據知其「火鍋料」全部來自中央廚房、存於智能倉庫，再經冷鏈物流直達門店。當客人於電子螢幕點菜後，系統的機械臂便會取菜、配送，並直送至餐桌上。

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灣。區。周。記

揮走鬱悶迎曙光 出發！

2020年5月27日，近周深圳天氣雲雨交集，但已沒有那麼鬱悶，因為未來已可見。

自年初武漢封城、深圳封關以來，因為疫情，有些小企業倒了，有些餐廳關門了，失業率上升了，這是客觀現實。但不要忘記，與此同時，也有更多的人因為疫情，發現了家人的珍貴、健康的寶貴、工作的重要……這場疫情，讓更多的人看清自己、懂得珍惜感恩，懂得加倍努力。

考驗你與我

打從2020年初深圳宣佈口岸關閉，已有4個餘月，這場幾乎橫掃整個世界的疫情也持續了快大半年。期間有人與世長辭，有人持續奮戰在抗疫一線，用

生命保護民眾，更多人宅在家……這其實是對你、對我、對大家、對地區、對國家、對世界的考驗。

作為大灣區的局中人，就深圳的抗疫表現，個人認為反應已算迅速，諸如各入境路口立即增設臨時檢查點，各社區一律嚴查進出人員體溫及健康碼，發現異常狀況者第一時間隔離等等；此外，在支援企業復工復產方面，也有業主體恤個人或企業租戶，主動減租甚至是暫時免租。深圳人在這生死悠關的重大時刻，在管控本地疫情之餘，有否對其它城市地區施以援手，也是一個考核。

生活將繼續

目前新冠肺炎在個別國家仍然肆虐，就我所知，深圳疫情基本上可控，亦沒有放鬆；自5月8日起，已全面開放商場、餐飲、娛樂等公眾場所，學校也陸續開學。大街小巷或商場裏，昔日的熙攘回來了，餐廳又排起了長龍，人們臉上有了笑容……

雲雨中，我們的生活將會繼續！

曙光下，「遊走大灣區」再出發！

Stacey

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採訪、拍攝、編輯：蘭晶Stacey、張健、鄭會強

Presented by: WAW Creation

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▲Stacey

專業葡萄酒評酒師，鍾情經典，亦喜新世界。

曾於中港生活，英倫留學，品味人生，雲淡風輕。

感思：四方食事，不過一碗人間煙火。八方酒談，原是一杯風土人情。

YouTube Channel: http://bit.ly/StaceyLan

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