嘗阿一海景30頭吉品乾鮑 欣賞國慶煙花綻放
疫情三年，維港煙花停辦，今年終於在十一國慶再次在維港上空綻放異彩。適逢其會，阿一海景飯店特別推出國慶套餐，讓顧客一邊品嘗美食，一邊欣賞萬紫千紅的煙花。
是次套餐由阿一海景飯店行政總廚梁志明（明哥）負責設計，點題之作是鮑汁扣原隻鮑魚配天白花菇唐生菜，明哥說：「這道菜選用澳洲、南非及日本鮑魚，其中採用的30頭日本皇冠吉品乾鮑，是我們早於311地震前採購的舊貨，當地災後鮑魚製作行業至今仍未完全恢復，優質的乾鮑首選舊貨，真箇食一隻少一隻，更突顯今次套餐的矜貴。」
鮑魚在瓦煲內烹調後，將鮑汁取出淋上鮑魚表面上碟，原汁原味。
整個套餐以精緻為賣點，同時迎合大眾對健康飲食的要求，選取對身體滋補有益的食材，「頭盤龍蝦沙律以牛油果來取代芒果，明顯是為追求健康人士而設；另一個頭盤脆皮乳豬海哲頭，特別選用海哲頭，除了口感更佳及更爽口外，海哲頭也有助控制血壓。至於遼參瑤柱撈生麵，遼參向來標榜零膽固醇，男女老少均適合享用。」
魚翅配上水晶蛋白蟹肉一起炒，口感更為順滑。
要集齊各種高級食材，魚翅當然不能從缺，明哥卻說今次在處理上花盡心思，「一般炒桂花翅的做法會令翅身較為粗糙，於是我們轉用水晶蛋白蟹肉來炒，整體口感來得順滑，也令這道菜層次變得豐富。」套餐隨後還奉上翡翠炒星斑球及薑蔥煎焗雞，最後以冰花桃膠燉雪耳作結，窗外煙花與店內美食互相輝映。
龍蝦牛油果沙律配有原隻帶子及黑松露
萬紫千紅再現香江（一人用）
．今夜星光燦爛（龍蝦牛油果沙律併松露帶子）
．紅運喜年年（脆皮乳豬海哲頭）
．振翅高飛（魚翅炒水晶蛋白蟹肉配上湯）
．鮑有盈餘（鮑汁扣原隻鮑魚配天白花菇唐生菜）
．歌舞星平（翡翠炒星斑球）
．金雞鳴喜（薑蔥煎焗雞）
．全民豐衣足食（遼參瑤柱撈生麵）
．甜甜蜜蜜（冰花桃膠燉雪耳配雙美點）
選配：澳洲鮑魚 每位1,388元
30頭日本皇冠吉品乾鮑 每位2,688元
（可選配其他南非及日本皇冠吉品乾鮑魚，詳情請向店員查詢。）
阿一海景南非鮑魚盆菜選用上等材料又美味，適合與朋友聚餐共享。
阿一海景南非鮑魚盆菜
阿一海景南非鮑魚盆菜材料上乘豐富，包括原隻南非鮑魚、波蘭鵝掌、日本宗谷瑤柱、天白花菇、自家製高湯及鮑魚汁等高級食材。親朋好友圍爐分享，定能倍添節日氣氛，鮑參翅肚追加優惠55折起。
原價：2,988元（6位用）
明報讀者優惠價：2,388元
一家大細中秋團圓
除國慶套餐外，阿一海景飯店還推出中秋套餐，讓一家人開心聚餐慶佳節。明哥說：「承襲中國人過節傳統，乳豬、蟹肉翅、鮑魚、老虎斑及脆皮雞等菜式絕不可少，最特別是一道『龍馬精神』，以馬蹄炒龍蝦球，口感清爽並帶有清新甜味，易入口之餘，賣相也相當吸睛。最後奉上湯圓及月餅，讓一家人團團圓圓共賀中秋，為佳節留下美好回憶。」
龍馬精神（馬蹄炒龍蝦球）是美味的意頭菜
普天同慶賀中秋
．嫦娥鴻運金豬壹隻
．龍馬精神（馬蹄炒龍蝦球）
．紅燒蟹肉翅
．鮑汁扣原隻南非鮑魚配天白花菇唐生菜
．清蒸海黃皮金老虎斑
．鳴喜脆皮龍崗雞
．大富大貴炒飯
．薑茶湯圓
．花好月圓伴雙美點
18,888元（12位） / 9,888元（6位）
阿一海景飯店
地址：尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
訂座電話：2328 0983
