春季茶飲食譜。菊花茶|不同種類菊花功效有別 體寒胃寒者不宜每天飲用【附2茶飲食譜:消滯山楂陳皮茶、清熱金銀花菊花茶】

 【明報專訊】踏入春季,正是最佳的養肝季節,適合飲用菊花茶。註冊中醫孫頴儀指菊花性微寒,有疏風散熱、平肝明目、清熱解毒的功效。

體寒或胃寒 不宜每天飲菊花茶

菊花有不同種類,如黃菊、白菊、胎菊、洋甘菊等,功效各有不同。 「白菊和胎菊比較接近,兩者都是清熱解毒、養肝明目,可紓緩喉嚨痛;黃菊擅長疏散風熱,更適合應對風熱感冒;洋甘菊則比較特別,有助降血糖及血壓,還可紓緩頭痛及經痛。」不過菊花性味偏涼,體寒或胃寒、容易肚瀉人士不建議每天飲菊花茶,這個季節可飲用祛濕茶,以粟米鬚、陳皮、冬瓜籽和山楂焗茶,有利水祛濕,同時達解滯作用。

而在營養學角度,註冊營養師梁曦允指,「菊花和洋甘菊均含豐富的類黃酮、多酚類抗氧化物,兩者都具抗炎、抗氧化功效」。菊花可減低疲勞、幫助放鬆。當用於皮膚上,有研究發現有助減低黑色素與色斑;至於洋甘菊,除了可減低腸胃不適,「當中有一款叫芹菜素的類黃酮素,可助大腦放鬆,更易入眠」,亦可紓緩焦慮、抑鬱的情緒。不過,無論是菊花茶抑或洋甘菊茶,都不建議過量飲用,尤其是本身對花過敏的人。

「市面上最常接觸到的菊花飲品,定是紙包菊花茶,選擇時應留意糖分。」梁曦允指市面上大部分紙包菊花茶都加糖,以一款蜜糖菊花茶為例,每100毫升含9.6克糖,一包375毫升則有36克糖,喝畢一整包,以每日攝取2000千卡熱量的成人為例,已達世衛建議的每日游離糖攝取量上限(不多於50克)七成!建議選擇低糖版本,「再健康一點,可用花茶包冲茶,就能做到無糖」。


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泡茶清肝明目 解毒化滯

註冊中醫郭瑩瑩推介2款茶飲,助清肝明目,清熱解毒,消食化滯。

孫頴儀(受訪者提供)

■.消滯山楂陳皮茶

材料(1人分量):

山楂3粒、陳皮6克、熱水適量

步驟:藥材以熱水冲洗乾淨,加入約80℃至90℃水泡10至15分鐘即可,能回冲多次飲用

■.清熱金銀花菊花茶

材料(1人分量):

菊花6克、金銀花6克、甘草3克、冰糖、熱水適量

步驟:洗淨材料,放入茶壺,加熱水,按喜好加冰糖;糖尿患者不放冰糖

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