稻埕飯店 X 麥華章｜盡嘗華麗台味蟹粉美饌
最近，與時裝設計師鄧達智及其伴侶陳醫生，以及網紅兼專欄作家查小欣，一起嘗試了一間頗具特色的台風餐酒館「稻埕飯店」，讓我們體驗到80年代台灣林森北路的餐酒館文化，既暢飲由專業調酒師以地道台灣茶、米水、水果調配的特色雞尾酒，又飽嘗廚師富創意的台味精緻菜色，令我們度過一個既愜意又滿意的美酒佳餚夜。
文／圖：麥sir
Presented by：WAW Creation
當晚在稻埕的銅鑼灣登龍街店，我們點選了以「華麗•台味」為主題的一系列蟹粉美饌，大廚以精湛台菜烹調技法及優質食材，活現蟹粉在舌尖上綻放的豐腴美味。
先來除了增進食慾的特調雞尾酒外，還有醒胃前菜話梅小山葯，接著便到大閘蟹菜式登場，包括金杯蟹粉海鮮羹、清蒸5両半的江蘇大閘蟹、蟹粉手工麻糬酥、蟹粉一口迷你棋子、蟹粉魚湯泡津白、及蟹粉古早米糕。聞說該店的鹵水鵝不錯，我們遂加點了該店招牌菜「鵝不是鴨肉」、白鹵水鵝掌翼及鵝頭頸，壓軸以該店招牌甜品黑糖珍珠舒芙蕾班戟配抹茶冰淇淋作結。稻埕的華麗台味蟹粉美饌推廣期會做到11月30日，除銅鑼灣登龍街華麗主題店外，尖沙咀K11時計主題店亦有供應。
稻埕華麗主題店
地址：銅鑼灣登龍街18號 V Point 地庫
電話：2638 8202
稻埕K11時計主題店
地址：尖沙咀河內道18號K11 B1樓 B105-B106舖
電話：2668 3300
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1.）原隻清蒸江蘇大閘蟹，重5兩半起，銅鑼灣 V Point 店限定。
2.）大閘蟹碩大肥美，黃澄澄的蟹膏豐腴甘香，令人回味無窮，追加每隻只需$238。
3.）蟹粉手工麻糬酥：以台灣很火紅的麻糬酥，結合傳統大餅，成為創意糕點，加入蟹粉，更把食味昇華。
4.）蟹粉古早米糕：以台灣地道經典的古早味小吃「筒仔米糕」為創作意念，把油蔥、豬肉、蝦米、香菇,混拌到口感Q彈的糯米中，咬入口香綿軟糯，配上時令蟹粉，更為惹味。
5.）蟹粉一口迷你棋子：以台灣地道小刈包做成迷你棋子形狀，口感軟嫩，蘸蟹粉同吃，收畫龍點睛之效。
6.）金杯蟹粉海鮮羹：以熬足8小時的上湯做湯底，加入海鮮如鮮蝦、帶子、以及蟹粉、素魚翅調成海鮮羹，香甜濃郁，鮮味十足。
7.）蟹粉魚湯泡津白：以鮮魚湯浸泡津白，再加上蟹粉同吃，可謂鮮上加鮮，甜上加甜。
8.）話梅小山藥：是道口感清新的餐前醒胃涼菜。用由台灣直送的話梅汁，浸泡山藥48小時，甜酸有致，有助增進食慾。
9.）「鵝不是鴨肉」: 滷水鵝是該店招牌菜之一，菜名頗特別，叫「鵝不是鴨肉」，選來自潮州的獅頭鵝，用白滷水滷製，鵝肉嫩滑，肉味濃郁，令人一吃難忘。
10.）滷水鵝頭頸：滷得相當入味，絕對是佐酒恩物。
11.）白滷水鵝掌翼：與鵝頭頸一樣，同樣是限量發售，嗜吃這些部位的老饕們宜早預訂。
12.）黑糖珍珠舒芙蕾班戟配抹茶冰淇淋：是該店招牌甜品，用烤焗法式甜品 soufflé 的方式來烹製班戟，質感鬆軟綿滑，有入口即溶化的效果。
13.）該店為配合蟹粉菜式，調製出兩款中式雞尾酒：其一是「醉•美」，用杞子、黑糖、老薑、台灣 Kavalan 威士忌調製，暖暖入心，專為女士而設；其二是「醉•俊」，則專供男士們佐吃大閘蟹而設，以冰糖、枇杷、陳皮、檸檬，加入德國耶格利口酒，有行氣活血之效。
14.）「氣球小女孩」是多款招牌雞尾酒中最吸睛的，使用日本六角Gin酒，與來自台灣的烏龍茶、新鮮葡萄及檸檬調製，口味清新怡人，頂層巨型的大氣球造型獨特，可謂色香味形俱全。
15.）茶系列雞尾酒的代表是「紙醉金梅」，選用日本大吟釀及特色梅酒，配上台灣精品高山茶，每口滲出梅子香味，令人清爽而醒神。
16.）餐廳裝潢以桃紫紅色為主調，配以復刻酒廊傢具，洋溢一派80年代台北餐酒館文化。
17.）V Point 店設兩間貴賓房，配備完善音響器材及表演台，讓客人一嘗登台演唱的滋味。裝潢則是復古酒吧風情，來到這兒彷彿穿越時空。
18.）該店大廚陸仲恆(Edmand)年僅30來歲，但已練就一身廚藝好本領，原來他入行已19載，並於中華廚藝學院畢業，可謂科班出身，曾在5星級酒店及白沙灣遊艇會任廚。
Mak Sir Gourmet Club
美食文化名人麥華章（麥sir）熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀，享受多姿多彩人生的同時亦奉行Spend Smart Live Rich的原則，麥sir交遊廣博，酒肉良朋成群，掀頭成立Mak Sir Gourmet Club，定期聚會，談天說地享受美酒佳餚。
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