【端午節食糉】飲食Quicknote：至尊裹蒸糉 啖啖滿足
【明報專訊】端午節將至，帝都、帝京、帝景及帝逸4間酒店均有多款傳統糉子應節，大路之選有五香瑤柱鹹肉糉，如果追求飽肚的話，至尊足斤裹蒸糉更合心意。每隻裹蒸糉重約600克，精選頂級挑骨腩肉、燒鵝肉、原粒瑤柱、冬菇、金華火腿、蓮子和栗子等傳統材料，肉味滲入糯米之中，味道更香濃。
傳統以外，也有創新選擇，帝京、帝景及帝逸酒店推出三色有機養生糉套裝，分別有桂花藜麥甜豆糉、松茸桂圓薏仁糉及羊肚菌金栗新豬肉糉，鹹甜皆備，最重要是餡料無肥豬肉，減少油膩口感。
| ■ 帝都酒店 | 查詢：2694 3939 |
| ■ 帝京酒店 | 查詢：2622 6256 |
| ■ 帝景酒店 | 查詢：3716 2898 |
| ■ 帝逸酒店 | 查詢：3653 1112 |
矜貴鮑魚糉 鮮美濃郁
50頭吉品鮑魚瑤柱裹蒸糉（$288，大公館）（餐廳提供） 
原隻南非鮑魚瑤柱上海糉（60克特大鮑魚每隻$598，30克鮑魚每隻$298，尚鮑）（餐廳提供）
【明報專訊】今個端午節，糉子走上高檔路線，多家酒店、著名食府和連鎖店均推出鮑魚糉，包括香港康得思酒店明閣首度推出原隻12頭南非鮑魚裹蒸糉（$308），大公館則有50頭吉品鮑魚瑤柱裹蒸糉（$288），逸東酒店逸東軒的至尊鮑魚瑤柱裹蒸糉（$198），大家不約而同以鹹蛋黃等傳統餡料為基礎，增添鮑魚的鮮味。有的認為只添加鮑魚並不足以突顯鮮味，新派鮑魚餐廳尚鮑與南貨店老字號「老三陽」合作推出原隻南非鮑魚瑤柱上海糉（60克特大鮑魚每隻$598，30克鮑魚每隻$298，），尚鮑以「真空」慢煮方式烹調南非鮮鮑魚，入口鮮嫩，老三陽以真空袋內的鮑魚汁浸泡糯米，再加入金華火腿等材料，糯米吸盡鮑魚香。香港半島酒店嘉麟樓的金腿乾鮑裹蒸糉（每個$648），以鮑魚汁為糯米調味，加入原隻30頭中東乾鮑、金華火腿及元貝，鮑味濃郁。
| ■大公館 | 查詢：2743 8055 |
| ■尚鮑（中環太子大廈店） | 查詢：2869 9788 |
| 註：其餘各大酒店有售 |
「走肉」素糉 鹹甜任揀
三心兩意一口甜糉——共有鹼水豆沙、斑蘭栗蓉及椰香紫薯3款口味。（$109，Green Common）（品牌提供） 
客家裹蒸糉——以圓糯米製造，口感如水晶糉般黏軟。（$42.9，甘薯葉素食超市）（品牌提供）
【明報專訊】近年坊間推出專為素食人士而設的「走肉」素糉，味道不寡淡，有鹹有甜，層次豐富，值得一試。Green Common今年推出4款素糉，包括五香新豬肉藜麥糉（$99）、使用牛肝菌等高級食材的圓滿裹蒸糉（$168）和如意藜麥珍珠糉（$89）等鹹糉，還有三心兩意一口甜糉套裝，以鹼水豆沙、椰香紫薯及斑蘭栗蓉等為餡料，製成一口糉，方便食用。甘薯葉素食超市則引入4款台灣風味鹹糉，價錢介乎40多元至50多元，最特別的是客家裹蒸糉（$42.9），使用圓糯米製成，質感如水晶糉般光澤，入口軟綿黏糯，餡料以香菇、小麥素肉、菜脯、馬蹄和芋頭拌炒而成，微甜帶鹹，味道獨特。
| ■ Green Common | 查詢：2263 3153 |
| ■ 甘薯葉素食超市 | 查詢：2485 3423 |
懷舊菜式 玩創「新品糉」
銀杏果蓮子素糉（$58）（品牌提供） 
陳皮鴨腿肉糉（$62）（品牌提供） 
雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糉（$125）（品牌提供）
【明報專訊】端午節各式各樣的「新品糉」登場，而某些新口味，與當下的飲食潮流息息相關。例如近年興養生，很多傳統滋補懷舊菜瞬間成為大熱流行食品，因此，奇華餅家今年就以經典的陳皮鴨腿湯及一系列健康食材，推出陳皮鴨腿肉糉（$62）和銀杏果蓮子素糉（$58）兩款全新口味。陳皮鴨腿肉糉選用新鮮嫩滑的鴨腿，再以秘製鹵水煮至入味，配搭濃郁惹味的燒腩肉，肉汁滲到糯米之中，加上陳皮清香回甘，層次豐富；而銀杏果蓮子素糉，是由紅藜麥、有機燕麥米及軟綿香糯的糯米，配上香甜的栗子及粉糯的芋頭製作而成，多吃幾口也不怕肥膩。
除此以外，品牌亦再度推出多款不同口味的「五月糉」，包括台式五香肉燥糉（$62）、金腿鹹肉糉（$60）、金黃蓮蓉梘水糉（$48）及適合素食人士的八寶糉（$58），而其招牌人氣的金腿瑤柱嘉湖糉（$82）、雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糉（$125）、極上珠姐XO醬五花腩肉糉（$68）和陳皮豆沙梘水糉（$52），有鹹有甜，選擇甚多。有選擇困難的話，亦可購買集齊3款不同口味的「種糉滋味」套裝，跟家人朋友一起開心share。6月25日前買滿$80（只限5月糉或其禮券），即可獲贈奇華$20現金禮券，會員更可額外獲得$30電子優惠券1張！
■ 奇華餅家
查詢：2785 6066
整理：陳麗斯、康詠然
