【遊走大灣區】超級文和友登陸深圳羅湖！人氣網紅打卡勝地 仿建八九十年代舊樓打造懷舊風 再嘆色香味俱全炭烤生蠔塔
2010年，湖南長沙有一間市井路邊攤成立了，幾年下來，成了餐飲界網紅店。十年磨劍，在剛過去的4月初，這家店開到了深圳羅湖鬧市，開店當日，創下了排隊超過5萬號的紀錄！還有，其中「茶顏悅色」的深圳快閃店，原本20元人民幣一杯的奶茶，「黃牛價」一度高達200元人民幣！
這家店叫超級文和友！
策劃：蘭晶｜Presented by：WAW Creation
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「超級文和友」來自文和友，這家從湖南長沙走出來的網紅餐飲，主打湖湘地域民間小吃和潮流文化，在迅速發展成為當地知名的美食餐飲店之一，過程中最為人津津樂道的，是當年曾創下排隊超2萬號而全國聞名。
今日的「超級文和友」已成為「超級網紅」及「超大體量」的代名詞，再加上噱頭十足的行銷手段，還有其頭銜如「亞洲最大的龍蝦館」、中國美食界的「迪士尼」、「沉浸式商業超級新物種」…… 據知「超級文和友」致力計畫在深圳、北京、上海、香港、洛杉磯等國內外的一線城市開10家超級店。
目前深圳店是這個品牌的全球第三家店，深圳這個「超級大」的超級文和友將結合香港和深圳的特色，加上新式創新的演釋，對於成為深港文化生活綜合體和深圳最新的網紅打卡地，幾無懸念。
建築面積近3萬平方米
超級文和友深港旗艦店位於解放路與和平路交匯處的茂業．港島中心，建築面積近30,000平方米，地上地下總共4層，比長沙超級文和友還要大三分之一，是目前超級文和友中面積最大的店。超級文和友在場景打造上，利用收集到的幾十萬件建築舊物與日常物品，重新去還原一個完整過去的生活場所，一個消失的生活場所。
深圳超級文和友仍是以文和友擅長的「懷舊」元素為主，原來的玻璃磚牆，改建成了八九十年代的老式居民樓的鋼筋視窗，非常用心地營造了一個80年代市井文化時代縮影IP，並且打造一個巨大的「超級平臺」空間，裏面除了餐飲業態，還有文創、書店、文化演出、理髮店、美術館展覽等業態。
商業藝術結合潮流文化
通過專門挖掘地域民間小吃，並結合潮流文化，文和友形成了獨特的「商業＋文化＋藝術」的模式，那些形形色色的店鋪背後，都隱藏著不同故事的城市靈魂。除了進駐的幾十家特色小吃，如光明乳鴿、沙井新蠔門、鹽田腸粉、八合里牛肉丸、茶顏悅色外，還有東門遊戲廳、黑洞美妝、可口可樂時光館等各種懷舊店鋪，項目外牆還有一些關於城市的標語和標語板，如「深圳不夜街市場」、「深圳大家樂廣場」、「綺夢」，還有屬於「深圳人的沉浸式戲劇」、「愛我深圳」、「深圳生活」等。
重中之重 ―― 深笙蠔
不同於其它幾家超級文和友，深圳這家目前主打生蠔 —— 深笙蠔。眾所周知，北京代表美食是烤鴨、重慶是火鍋，長沙則是小龍蝦，而深圳作為五湖四海美食的熔爐，超級文和友的團隊找到深圳最具代表性的美食就是生蠔。
深圳人向來愛吃蠔、懂蠔，無論在米芝蓮餐廳還是街邊大排檔都能享受到生蠔的美味。而千年蠔鄉 —— 沙井，當然是大自然對深圳的饋贈。據知深圳文和友團隊歷經兩年潛心研發，推出數十款各具風味的生蠔菜式，並致敬深圳千年蠔文化，力推深圳城市美食名片。
我們專程點了深笙蠔的招牌菜式 —— 炭烤生蠔塔，現開的生猛生蠔，在烈火與海鹽上跳動起舞，淋上三色蒜茸，一口生蠔，三種口味，鮮辣鹹香，美味十足。
民間小吃皆精品
除了深笙蠔，其他進駐的「小店」同樣祭出了不同美食，例如光明乳鴿，便是採用光明大寶鴿廠場的大寶鴿與引進的美國皇鴿種苗培育出的光明大寶肉鴿，加上光明招待所的秘制配方，烹製的乳鴿皮脆肉嫩、鹹香入味，鮮嫩多汁，餘味還有淡淡的果木香，名不虛傳；方姨牛雜還是經典的老味道，沒有令人失望。
至於被炒到200元一杯的茶顏悅色奶茶，實在太火爆了，今次根本擠不進去，所以，還是留個懸念，等大家來這裏自己品嘗一下，看看到底它是不是你的那杯茶！
十年時間，匠心打造，文和友從路邊攤走向了世界，十年之後，它不僅是一個商業品牌的出現，更是一個中國文化IP的複製，它更多承載的是市井文化保留與傳承的使命。從長沙走向廣州，從廣州走向深圳，超級文和友每一次落地一個城市，都是與這座城市的市井文化的共生。深圳的創新和生蠔飲食文化生生不息，我們相信，有生蠔的地方，就有好事發生。
一路走來的「城市文和友」
「文和友」正名和誕生是2011年，創始人文賓。據知他是在路邊擺攤9個月賣炸串後，在湖南長沙開了第一家門店「文和友老長沙油炸社」；及後至2016年，相繼開了文和友龍蝦館、文和友老長沙大香腸等。在2018年，文和友投資近億元在長沙海信廣場店開業，主打龍蝦，引入長沙民間小吃，有100多戶商家進駐。隨後，這家店升級為「超級文和友」，面積擴大至2萬平方米。
日前在深圳店開業發布會上，文和友啟動了「城市文和友」戰略，將長沙和廣州的店更名升級為「長沙文和友」、「廣州文和友」，目標打造跟城市同生共榮的公共空間。
深圳超級文和友
地址：深圳市羅湖區解放路3002號
交通：深圳地鐵1／3號線老街站G出口，步行50米即可到達。
營業時間：周一至周日 11:00 – 24:00
查詢：+86 0755 8219 7806
預約：「文和友」微信小程式可線上取號
灣。區。周。記：打造IP ―― 講好故事
剛剛開業不久的深圳超級文和友，是文和友團隊十年時間匠心打造出的又一間集美食、文化、創新等為一體的大型商業綜合體，隨着長沙、廣州、深圳等城市的超級文和友的面世，超級文和友本身也就成為一種八九十年代懷舊文化的標識，或者說是一個IP。有人說，IP是智慧財產權，是不可用資金簡單複製的非再生資源，簡而言之，IP是擁有持久生命力和商業價值的跨媒介內容運營。歸根結底，IP還是內容的運營。筆者認為這也很自然，因為一切商業就是內容，商業的本質就是講故事，把故事講好了，才能成功打造出一個IP。
商業價值的體現
筆者是美國漫威電影迷，每一個英雄就是一個IP，圍繞着每個IP有無窮的想像和發揮空間來講它自己的故事，而它個人的故事又與其它英雄IP交織，演化出更多的故事，這些故事就是一部部漫威宇宙電影。不難看出，每一個英雄IP都具有持久的生命力，因為編劇可以賦予它無限的「生命力」，每部個人英雄電影票房也都很高，而周邊產品的打造和跨品牌合作，都是商業價值的體現。
這樣的例子還有日本的龍珠、Hellokitty、海賊王、忍者龜、奧特曼，中國代表則有孫悟空和哪吒。當然，IP不是電影小說的專屬，很多企業家都在積極打造自己的IP，這種IP更像是人設和個人魅力的打造，比如小米的雷軍和格力電器的董明珠。一個極具個人魅力的企業領導者將會給企業和品牌帶來很多正面積極的影響，這或許就是許多企業家意識到要打造個人IP的重要性。就這樣，IP的概念被運用到各行各業，就像文首提及的美食加文化IP的文和友。
前期投入和可營運性
其實，IP代表的吸金能力背後．是持之以恆的培育呵護，也就是持久的運營投入。現在很多互聯網公司都在投資IP，焦點是其潛在價值，而失敗的IP會被遺忘，因為不成功便成零。IP創造利潤的潛力在荷李活被演繹得淋漓盡致，漫威電影只佔全部荷李活電影的一成，但卻創造了八成的票房收入！
所以，打造IP如同打造品牌，需要前期投入和細心照顧塑造運營，才能讓IP成為搖錢樹。做IP終歸還是一門投資。
蘭晶Stacey
● 葡萄酒品酒師，遊歷中港，負笈英倫，品味人生。
● 不折不扣灣區人，看山玩水逛商場、雲淡風輕。
● 冀以舌尖上的溫柔，感受灣區的飲食風流。
● 透過雙眼，發掘九城的生活價值。
● 透過雙手，書寫灣區文化藝術的傳承創新。
● 透過雙腳，踏遍灣區不一樣的時空。
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