香港瑰麗酒店ASAYA KITCHEN重新開業 提倡地中海飲食文化
Asaya Kitchen近日於香港瑰麗酒店的奢華都市康體概念中心Asaya重新開業，為客人帶來一系列受地中海健康飲食文化影響、以搜羅自本地農場、漁民和工匠的時令食材炮製而成的精緻菜餚。Asaya Kitchen由意大利藉的酒店餐飲部總監Fabian Altabert掌舵，現在每天於午餐及晚餐時段供應全新的時令菜式，並推出歡樂時光及令人垂延欲滴的酒吧小食餐單。
Asaya Kitchen Menu 全新時令單點餐單
Asaya Kitchen推出一系列全新既豐盛又健康的時令菜式，以農場新鮮食材炮製。餐廳盡量選用來自遵循有機耕種原則的本地農場之蔬菜和水果，而大部分海鮮則來自香港瑰麗酒店的合作夥伴順景海釣船，作為「本地來源」項目的一部分。
單點餐單的全新開胃菜式包括清新無比的油甘魚意式生魚料理，以醃製油甘魚、煙熏蠶豆、海膽乳液、青檸皮和微草藥製作而成；三種不同色調的復古番茄，搭配水牛芝士、烤朝鮮薊鷹嘴豆泥和番茄醬汁；將切碎的黃鰭金槍魚稍作調味，配上牛油果蛋黃醬、慢煮雞蛋和檸檬醋汁，份外開胃；地中海八爪魚以西班牙紅椒、Fregola珍珠麵沙律和魷魚墨汁風乾超過兩天；蕎麥外殼的龍蝦餡撻以稍作調味的水煮龍蝦和蟹肉入饌，鮮味十足；馬鈴薯濃湯如絲絨般幼滑，配以烤馬鈴薯丸子和煙燻日本雞蛋，每一口盡是滿足。
適合多人分享的菜式包括西西里紅蝦意大利四方麵，配以龍蝦藏紅花魚湯；烤焦茄子與意大利軟芝士和香芹莎莎醬配搭得宜；松露岩鹽紅蝦，簡單地搭配松露香醋，令紅蝦的鮮味提升；風乾海鱸魚醃製最少48小時，搭配香烤甜菜和小麥沙律。
甜品方面，客人可以品嚐全新的青檸千層酥配草莓雪葩和雪莉酒，以及焦糖朱古力淋醬配焦糖慕斯、香橙果醬、粉紅胡椒和香橙皮。
相關新聞：雞尾酒Master Class | Rosewood 推可持續性 Cocktail
新增歡樂時光及酒吧小食餐單
Asaya Kitchen 推出歡樂時光時段，每人只需HK$380，便可於室內或戶外泳池露台暢飲兩小時精選雞尾酒、葡萄酒和啤酒，以及兩款精選酒吧小食。每份額外的酒吧小食價錢為每款HK$68。
客人可以歡樂時光雞尾酒捉緊夏天的尾巴，包括混合開胃酒、甜苦艾酒、新鮮大黃、Prosecco氣泡酒和梳打水的Rhubarb Spritz Claypot Aged，以及用白香苦艾酒、青蘋果利口酒、梨酒和柚子製成的 Mela Verde Spritz Claypot Aged。啤酒愛好者可於歡樂時光暢飲生啤酒Pacific Ale和Green Coast Lager。
於開懷暢飲的同時，當然不可或缺Aperitivo開胃小食。開胃之選包括西班牙鳳尾魚配酸種麵包、橄欖油和牛油；烤焦茄子配杜松鹽、檸檬皮和脆餅；烤朝鮮薊鷹嘴豆泥配烏魚子、香芹和口袋麵包；意大利青瓜棒配海藻鹽和法式蛋黃醬；煙熏綠橄欖配日曬番茄乾、醃漬橄欖和茴香花粉；魷魚墨汁炒飯糰配黑蒜蒜泥蛋黃醬和檸檬皮；及希臘羊乳酪配特級初榨橄欖油、牛至和中東香料。
Asaya Kitchen之歡樂時光時段為每天下午4時至7時，最後下單時間為下午6時。
