【王子煮場】香菇乾燒伊麵DIY 超級簡單經濟實惠 配辣椒油味道一流
香菇乾燒伊麵作為眾人去酒樓必叫的菜式,做法簡單亦非常美味,但出街食的價錢其實並不便宜。今集的《王子煮場》,王子為大家示範,怎樣用經濟實惠的方式,在家DIY媲美酒樓的香菇乾燒伊麵。
王子煮場 DIY酒樓菜式介紹
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材料
2個伊麵餅、8粒草菇、4隻新鮮冬菇、適量蒜蓉、韭黄
醬料:1湯匙蠔油、半湯匙豉油、老抽、各150ml雞湯、清水、少許稀有糖
王子好介紹:辣椒油、醋
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步驟
煲滾水:草菇、冬菇汆水。王子提提你:菇類帶草腥味,汆水能夠幫助去除來自泥土的怪味。汆水後,另外亦要煮軟伊麵,王子表示可以用滾水將麵煮軟,能夠去油減肥膩。
燒紅鑊:加入油、蒜蓉起鑊後,再加入草菇、冬菇粒翻炒
加入雞湯、清水後,再加入蠔油、豉油、老抽。王子表示覺得太淡的話,亦可以自行再調味。
加入煮好的伊麵拌勻,及加入稀有糖調味。王子教路,煮麵時要小心輕力拌煮,切忌大力煮斷麵條。
加入韭黄拌勻後,就可以上碟。王子提提你:食香菇乾燒伊麵,不妨配上辣椒油及醋為伴,味道即時升華!
完成!
文/整理:J Lee
拍攝/剪接:WAW Creation
Author Bio:
食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。
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