株式会社旗下三大火鍋品牌聯乘「勝利香蝦廠」
以「Umami」為靈魂演繹大澳蝦醬百年旨味

株式会社有限公司旗下三大人氣火鍋品牌：「牛涮鍋」（Mou Mou Club）、「好鍋日子」（Shabu Days）及「好呷台灣火鍋」（#HAP Taiwanese Hotpot），攜手近百年歷史的大澳老字號「勝利香蝦廠」展開跨界合作，將大澳非物質文化遺產的「 蝦醬」及「蝦膏」工藝融入火鍋文化，推出期間限定聯乘餐目。

是次合作以「Umami」（鹹香／うま味）為靈魂——這種超越酸、甜、苦、辣的「第五種味道」，能昇華食材層次，展現由時間、工藝與食材共同累積而成的深層風味。KABU PASS會員更有機會參與深度遊工作坊，親身走進大澳，從「嘗旨味」延伸至「尋旨味」，展開一場連結味覺、文化與工藝的感官之旅。

百年匠心：大澳勝利香蝦廠純粹鹹香

始創於1930年的「勝利香蝦廠」，扎根大澳近一個世紀，堅持本地製造，其蝦醬製作工藝已列入「非物質文化遺產」。蝦醬選用優質銀蝦，依賴大澳充足的陽光與海風天然發酵，並經人手反覆攪拌與翻動，於石磨與老瓦缸中慢慢醞釀出層次厚實、鹹香平衡的風味。這種由時間與工藝共同成就的「Umami」，正是今次聯乘餐目的風味基礎。

尋味漁港．大澳非遺鮮味體驗之旅

為了讓食客深度了解這份傳承百年的「鹹香」秘密，KABU PASS會員於2026年4月1日至4月15日期間凡惠顧指定聯乘餐目，即有機會親身走進大澳，參與一場深入漁村靈魂的感官之旅。會員將與匠人面對面，親手觸碰這份被列入非物質文化遺產的工藝溫度。