【西式辣椒醬】豈止辣椒仔與是拉差?「鬼椒」「死神」「毒蠍」X 香料 X 水果 迸發煙熏果香 辣得過癮

【明報專訊】各位無辣不歡的朋友,若你覺得來路貨辣椒醬只是辣椒仔與是拉差,那就太out了!與充滿醋味偏鹹香的橙色粵式辣椒醬不同,有香港人引進用鬼椒、千里達毒蠍椒、死神椒打造成的西式辣椒醬,它們還加入香料與香甜水果發酵,不僅辣得讓你直呼過癮,還能嘗到酸甜、煙熏等多重複雜口味,不論意粉pizza,還是氣炸燒賣、乾炒牛河,都一樣合襯!辣椒原產自中南美洲,早在9000年前阿茲特克人已經把辣椒當作調味料加入飲料,直到哥倫布在15世紀到達美洲大陸後,辣椒才傳至歐洲。後來葡萄牙人把辣椒帶到印度,發展至今,已成為現代人不可或缺的基礎調味料。

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藝術家白雙全。自家藝術|DIY長刺水果、「秘密畫」 在家享受創作樂趣

【明報專訊】藝術空間「可大可小」,因應都市人狹隘的家居,白雙全設計了一系列「自家藝術」,只要運用家中一隅,也能享受創作的樂趣。一盤生滿刺的水果-媒介:雕塑-材料:水果、牙籤-目標:‧通過「異化」一件日常物件,刺激感官的敏感度,帶來新的美感體驗

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【夏日時令水果:荔枝】挑選荔枝「玉荷包」有竅門 果商教路:外皮翠綠帶紅 清甜不膩

荔枝季開始,產自台灣的「玉荷包」近年在港頗受歡迎,「林記水果」檔主林先生表示,「玉荷包」因果形如荷包、果肉如玉般而得名。「玉荷包」果核扁小、果肉多、有彈性、多汁清甜。林先生說明如何揀選靚「玉荷包」,提醒購買後宜盡快食,因「玉荷包」外皮變紅後,甜度變高,味道或會變得跟其他荔枝相似。1.外皮翠綠帶點紅──選擇表面顏色偏綠,略帶紅的「玉荷包」,味道最濃郁。避免揀選外皮色澤暗淡或深紅,表皮或枝條有黑褐色斑點。

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【水果迷注意】吃水果消暑?營養師提醒:小心果糖致肥 吃過量或刺激腸道不適 避免進食罐頭水果

夏天炎熱,不少人會吃水果消暑。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)表示,水果含豐富水分、膳食纖維、維他命及礦物質,是均衡飲食不可或缺的一部分,惟她提醒,水果不能無節制地吃,大部分水果富含果糖,吃過量或會刺激腸道造成不適,亦可能增加患上肥胖症的風險。罐頭水果應避吃-新鮮時令水果攝多種營養-潘卓琳特別提醒,應避免進食浸泡在糖水的罐頭水果,建議多吃不同種類及顏色的時令新鮮水果,多元化飲食能夠幫助攝取不同營養素和抗氧化物。

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【疫情趨緩。好去處】登上巴士 從啟德遊到油麻地 玩盡新舊特色遊樂場 購買人氣布甸麵包 果欄選購時令水果

【明報專訊】第五波疫情爆發令公共遊樂設施一度關閉,大家才驚覺原來落樓下公園仔舒展筋骨也是一種奢侈。近日疫情趨緩,遊樂場終於重開,今期〈貼地旅行〉特別帶大家到幾個特色遊樂場走走。登上城巴20號線,從啟德到新蒲崗、旺角,一直玩到油麻地。意猶未盡,再在油麻地散步,順道購買人氣布甸麵包、炸芫荽燒賣、手作DIY套裝,最後到果欄選購時令水果,行程豐富好玩!

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中秋5種時令水果生津潤燥 梨潤燥、桃活血、石榴抗氧化

【明報專訊】下周二就是中秋,秋令水果登場,乾燥的秋天重點要滋潤,梨、桃、石榴、楊桃都有生津潤燥之效,但性味寒熱大不同。想清熱兼潤燥,可選鴨梨、水晶梨;要生津兼活血,就要揀桃。楊桃和柚子高纖,石榴富含抗氧化劑。食齊各種時令水果,過個滋潤又健康的秋天!入秋,自然想起滋潤的梨,梨品種眾多,哪種最滋潤?梨可分為亞洲梨和西洋梨(或稱啤梨),當中亞洲梨包括鴨梨、雪梨、水晶梨等。基督教聯合那打素社康服務註冊中醫姜小舟指出,梨有生津潤燥、清熱化痰的功效,也可紓緩風熱咳嗽、消渴、便秘,《本草綱目》更指可解酒。

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Son級美食降臨K11!實體店推創新水果流心芝士月餅 高質蛋糕布朗尼、巴斯克焦香芝士蛋糕任你揀!

【明報專訊】提起辣媽Son姐張慧敏,《明報》讀者當然熟悉不過,她除了在專欄分享教養孩子的心得,又經常教大家入廚煮幾味——羅宋湯、芋頭糕、口水雞、清蒸雞蛋糕……全部都難不倒她,近來她又有新搞作,於K11購物藝術館開設「Son級推介」,主打手工甜品,希望讓香港人能透過這「一絲甜」暫時忘卻生活煩惱。臨近中秋,她更特別設計出水果流心芝士月餅,4款口味包括杏桃、雜莓、菠蘿、芒果,一改大家吃蓮蓉月餅、奶黃月餅的習慣。

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【消委會.水果乾】水果乾高糖陷阱!6種高糖水果乾注意 14款水果乾含除害劑

消委會測試31款預先包裝水果乾,發現14款樣本檢出至少3種除害劑,當中4款檢出多達10種或以上的除害劑,混合使用除害劑或產生「雞尾酒效應」的加乘效果,可能影響健康。另外,全部樣本的糖含量均屬「高糖」食物,其中以提子乾類別的平均糖含量最高,杏脯的平均糖含量最低。消委會提醒,水果乾的飽腹感比新鮮水果低,體積亦較細小,容易在不為意的情況下過量進食,導致攝取過量糖分和熱量,增加肥胖的風險。

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素食陷阱注意!5種素食習慣大檢查 全素養營養不均、水果餐易便秘

【明報專訊】素食給人健康的印象。植物性食物大都是高纖、低脂和低熱量,且不含膽固醇,不但增加進食時的飽肚感,亦有助預防便秘和體重上升,並可降低血液中膽固醇。另外,蔬果和豆類富含抗氧化物和植物化學物,適量進食能增强抵抗力,減低患高血壓、心臟病和糖尿病等慢性疾病機率。然而,亦有人認為素食會引致營養不均。究竟素食是否健康?以下5類植物為本飲食習慣,容易造成營養缺失嗎?

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