【西班牙菜】跳出下酒菜Tapas 細嘗精緻fine dining 8成食材西班牙直送 海膽配杏仁湯 鬼爪螺沾青醬 巨型深海紅蝦配飯焦 吃出啖啖海鮮滋味

【明報專訊】一年總有這樣幾天,想找個特別地方,與特別的人,好好吃頓飯。想不想處身充滿歷史感的活化古蹟,吃一頓精緻的西班牙fine-dining?中環大館是不錯的選擇。建議早點到達大館,餐前先在著名的旋轉樓梯、石磚牆打打卡;黃昏散步到監獄操場旁的大樓,走入由老舊花崗岩及灰磚建構而成的餐廳,坐在開放式廚房的吧枱前,邊看邊吃大廚煮出一道又一道色香味俱全的晚餐,必定是一個難忘的晚上。

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【2022父親節攻略。帶爸爸食餐好】鵝肝干邑焦糖布甸配香檳 順滑醉人 海鮮濃湯配橙酒 清新滋味

【明報專訊】父親節將至,想好到哪裏跟爸爸慶祝了嗎?若爸爸屬葡萄酒愛好者,石板街H Code新開了一間法式酒館NEZ Wine Bistro,酒單由星級sommelier構思,葡萄酒與餐點相輔相成,相信能為爸爸製造美好的品酒體驗。餐廳提供超過百種葡萄酒,均由在香港四季酒店工作的法國侍酒師Victor Petiot策劃。Victor曾與酒單中大部分的釀酒師會面,或親身參觀酒廠,深入了解當地氣候,確保葡萄酒有一定質素。

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【周末特色Brunch推介】Chill歎「泰」爽早午餐 海鮮配特製醒神沾醬 和牛面頰軟腍椰香濃

【明報專訊】香港人出名工作拼搏,好不容易等到周日放鬆一下,最好當然睡到自然醒,找家合心意的餐廳,悠閒吃一頓。餐廳最好採光良好,有日光透入,讓人神清氣爽。食物方面,不用太花巧,最好包羅泰、日、西班牙等異國元素,令人有正在旅行的快樂錯覺。還要有靚酒!美酒配佳餚,加上知己好友,幾個鐘頭在歡聲笑語中度過,才算得上真正的放假。你有多久沒去泰國旅行?是否很掛念泰式街頭小食、串燒、冬蔭功的味道?

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【好去處。閒hea半天】流浮山不只吃海鮮 跟着花姐Alton打卡歎下午茶 必試蝦籽鬆餅腐乳蛋糕

【明報專訊】以往提起流浮山,大家的腦海便會自動對號入座——食海鮮,不過自從一棟藍白色、畫滿藝術壁畫的建築物在流浮山牌坊附近出現後,形勢大逆轉,不少人來流浮山的首要目標不再是食海鮮,而是打卡,吸睛程度連Viu的花姐和MIRROR成員Alton也一同到來取景拍攝。從元朗或天水圍港鐵站均可轉乘K65巴士,一到流浮山總站,向牌坊右邊望去,即可見到一棟獨特的藍白色小屋。這棟樓高3層的獨立屋名為Myth House,外牆繪上藍白色的古希臘女神畫像,加上戶外仿真草地、帳篷包廂、粉藍色休閒旅行車,怎能不吸引大眾眼球?

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La Rambla by Catalunya X 麥華章|中環IFC西班牙餐廳 率先試加泰隆尼亞全新菜單!不容錯過西班牙風味海鮮燴飯、燉海鮮鍋 感受異國盛宴

在香港芸芸西班牙餐廳中,我很欣賞專攻摩登加泰隆尼亞菜的La Rambla。該店前身是於2013年在灣仔開業的Catalunya,那時試食後便驚為天人,自此成為該店擁躉,之後該店搬至中環IFC並易名為La Rambla by Catalunya,近聞其第一代掌舵的主廚Rafa Gil回歸,並推出全新菜單,我當然要去捧場,先嘗為快。無論是前身的Catalunya,還是現今的La Rambla,都主要供應新派加泰隆尼亞菜式。加泰隆尼亞名字源自西班牙北部自治區Catalonia,首府是名城巴塞隆那。

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【輕鬆自煮】西班牙海鮮飯「懶人材料包」 在家還原餐廳味道

【明報專訊】若要在家中也能輕鬆烹調西班牙海鮮飯(Seafood-Paella),不如嘗試西班牙餐廳La-Rambla-by-Catalunya的「Paella-at-home」材料包。材料包有齊西班牙米、西班牙番茄醬(Sofrito)、西班牙紅蝦、魷魚、蜆,以及海鮮高湯等基本材料(圖),分量和配方跟足La-Rambla,在家也能還原餐廳味道。

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Tonkichi X 麥華章|日式吉列豬扒專門店 鹿兒島豚肉每日限量供應 6款海鮮刺身組成極上刺身拼盤 進口食材上乘 一同舌尖遊日本

女友一向鍾情東瀛料理,日式吉列豬扒是她尤其喜吃的一款日本美食,在防疫措施收緊前,我與她及幾位朋友去了全港首間引入正宗日式吉列豬扒的專門店,於其尖沙咀廣東道的分店,飽餐了一頓令我們吃得既愜意又滿足的日式料理。

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米芝蓮一星寧波菜 甬府推嘗味菜單 發揮海鮮烹調精粹 鹹鮮合一 必試雷達網帶魚

【明報專訊】根據世界自然野生基金資料顯示,香港在2017年平均每人消耗66.5公斤海鮮,全亞洲排行第二。講到食海鮮,香港人數一數二。原來距離香港千多公里以外的寧波人同樣嗜海鮮,不過他們吃海鮮講究「鹹鮮合一」,以鹽來激發海鮮鮮味。寧波菜餐廳甬府,其上海總店連續4年摘下米芝蓮一星,來到香港亦一直是江浙老饕的心水食府,珍貴食材如黃魚、梭子蟹、帶魚、膏蟹等,均每日從寧波新鮮空運到港,近期餐廳推出嘗味菜單,未試過寧波菜的,不妨給味蕾來點新刺激。

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聖誕大餐推介丨西班牙餐廳La Rambla by Catalunya 升級加泰隆尼亞菜 必試香燉雜錦海鮮

【明報專訊】西班牙餐廳La-Rambla-by-Catalunya是城中靚景餐廳之一,來自巴塞隆拿的行政總廚Ferran-Tadeo以加泰隆尼亞菜系為藍本,創作出今年的聖誕晚市套餐。頭盤包括招牌的番茄脆多士、48個月伊比利亞黑毛豬風乾火腿片、加泰隆尼亞湯和加泰隆尼亞意粉肉卷。Ferran指湯和肉卷是家鄉的聖誕菜式,他將家鄉菜升級,賣相變得更精緻,並以陶器盛載用豬骨、牛骨等材料熬煮5小時的濃郁肉湯,廚師將自家製意粉、烤豬腩肉、肉丸和血腸放到湯碟上,客人可把湯倒進碟上同吃。肉卷源自祖母的食譜,手工闊意粉捲起牛肉碎,加白汁焗30分鐘,最後放上黑松露,增添貴氣。

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8度海逸酒店呈獻《夢幻聖誕美食之旅》滿載美食與祝福 無限量提供生蠔、鮑魚、鱈場蟹腳及多款海鮮!

今年聖誕節留港渡過,8度海逸酒店為大家平凡的生活帶來節日點綴,與摯愛親朋歡聚享用美饌,放縱一個晚上必然是最值得高興的事。8度海逸酒店由2021年12月13日至2022年1月2日預備了一系列的應節美食及慶祝活動及美食,酒店大堂更有薑餅屋造型小商店、聖誕樹及多種洋溢節日色彩的華美裝飾擺設,供賓客留倩影。除此之外,酒店更請來聖誕老人及小丑助慶,呈獻精彩節慶活動及大派聖誕禮物,加上各式節慶佳餚,營造出濃濃節日氣氛。

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