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時令海鮮｜矜貴日本毛蟹入饌細膩肉質啖啖鮮味

2024-03-112024-03-11 Winnie Choi 四季菊, 帝苑酒店, 日本毛蟹, 日本餐廳, 海鮮

【明報專訊】所謂不時不吃，近期的時令海鮮非矜貴的日本毛蟹莫屬。毛蟹主要生長於日本海內的冰冷水域，一般體型較細小，外殼有細長毛髮，外形獨特，肉質細膩甜美。剛加入帝苑酒店四季菊日本餐廳的日籍廚師野田昌宏，就為蟹迷帶來「特選季節之蟹迷你會席」，以毛蟹製成各類菜式，從新鮮味美的毛蟹刺身，到暖笠笠的毛蟹野菜鍋、毛蟹茶碗蒸等，保證蟹迷嘗到毛蟹肉的啖啖鮮味。

入口絲滑的毛蟹茶碗蒸，加入新鮮毛蟹肉，增添了濃郁的海鮮味道，每一口都綿密軟滑，一打開蓋，毛蟹鮮香撲鼻而來。另一個毛蟹野菜鍋，集合了新鮮野菜和毛蟹，加上淡淡香甜高湯，在初春寒夜吃一口，令人暖在心頭。而澱粉質之友最愛的毛蟹釜飯和毛蟹粥，大量毛蟹肉加入米飯之中，飽肚又滿足。