讓我意想不到的，是這些烹調成品出奇的美味可口，尤其是白米飯的質素相當高，飯粒飽滿，口感軟糯香甜，更令我刮目相看的是她炮製的咖喱料理，竟懂得用不同的食材配搭辣度及風味各異的咖喱，連我也曾懷疑過她是否叫外賣來魚目混珠，但我明明目睹她下廚洗米切菜做飯的，我細問之下，始知她最近愛上下廚自己煮食，皆因她發現一個叫IAMMAMA的網購日本品牌食材的平台，可在那兒購買日本白米、湯包、即食餸包及調味醬料，按照其所提供的簡便快捷食譜，便可按部就班輕鬆烹調出質素不俗的日式住家料理來。

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日本媽媽當主廚

網站創辦人之一，是一名居港日本媽媽Sumiko(今夀美子)，她出生於以食材豐盛質優聞名的日本東北青森縣，嫁來香港後，在香港生活已29載，現是親子網站IAMMAMA的料理主廚，廚藝源自母親的她，每周在該平台分享多個親子「煮意」，示範的菜式有多逾400個視頻，烹調步驟都非常簡單，以能於10分鐘內完成美味可口的餸菜為主。

除教授家庭煮食料理心得外，該網站又提供網購日本地道食材的服務，專門代理東京著名生活雜貨店Akomeya的優質食材，包括日本米、湯包、餸包、調味料及其他生活百貨。 Akomeya是日文「一間米舖」的意思，顧名思義，該店精於從日本全國各地挑選優質白米，作為該店出售的王牌產品，但它不僅是一家米舖，還創製一系列傳承日本傳統工藝的湯包、即食餸包、罐頭、調味料及生活雜貨，並於東京開設了兩間以吃「幸福媽媽菜」為賣點的餐廳。女友用過該店的食材來製作日式家庭料理後，甚為讚賞，在此我向大家介紹女友所用過的簡便食材，給有興趣在家下廚自製小確幸的讀者參考。

1.）即食鹿肉燒汁漢堡扒是以日式鐵板燒手工製作的餸包，用醬油為基礎，加入大量洋蔥和香菇調味，口感似牛肉，燒汁很惹味。進食前把餸包用熱水浸3至5分鐘，或用微波爐加熱兩分鐘即可享用，適宜用來佐吃白飯、素麵或製作漢堡包。

2.）居港日本媽媽Sumiko是親子網站創辦人之一及平台料理主廚，精於在網上示範簡易便捷的日式住家料理「煮意」。

3.）該網購平台相信「快樂由一碗熱騰騰的白米飯開始」，Akomeya Tokyo精選的4款優質日本米，是該平台的王牌產品，包括有兵庫縣產輝夜姬米、山形縣黑澤農場產艷姬米、石川縣能美市產百萬穀米、及長野縣中野市產風爽米，用這些米煮成的香甜軟糯白飯，配簡單的餸菜、醬汁或調味料，已令人吃不停口，也可用來做日式飯糰。

4.）鯖魚罐頭是Akomeya監製的數款即開即食日式料理罐頭之一，鯖魚來自挪威，有4款風味，包括生薑、醬油、味噌及明太子口味，雖是罐頭鯖魚，但口感肥厚，肉質甜美，進食前稍輕煮數分鐘並灑上蔥粒，用來佐飯風味奇佳。除鯖魚外，其他罐頭食品還有金槍魚尾大和煮、金槍魚頭肉大和煮，大比目魚鰭肉醬油煮及帆立貝甘辛煮等等。

5.）該平台可供網購的日式調味料種類不少，除有多款拌飯吃的飯素外，其他佐飯調味料還有三文魚魚鬆、秋刀魚魚鬆、柚子風味鰹節(鰹魚乾)香鬆、紀州南高梅蓉及燒海苔等等。女友簡單地用燒海苔來給我佐吃溫泉蛋配白飯，已令我吃得相當滋味。

6.）飯素是一種用來拌飯吃的傳統日式調味料，材料主要以海苔、鰹魚及芝麻，打碎成為碎末，把飯素撒放白飯上拌勻，可為白飯增添風味。用飯素來佐飯在日本已有800年歷史，時至今天，已發展出多種味道，包括魚乾、烤肉、梅乾及雞蛋等作為材料。該平台供網購的飯素有黑豚肉叉燒飯素、壽喜燒飯素、雞肉串燒飯素、香蔥小魚乾胡麻飯素等等。