上環英式中菜新餐廳 主打唐人街特色 中式豬腩肉漢堡、另類香酥鴨大開眼界

【明報專訊】即使滿桌珍饈,還是及不上一口味道熟悉的comfort food慰藉心靈。將片皮鴨油炸後撕成絲、炸牛柳條配咕嚕酸甜醬……這些都是居英華人常吃的「唐人街中菜」;上環有家新餐廳正主打這些中西合璧的菜式,餐廳主理人Suzanna Ho是在英國出生長大的香港移民二代。回流香港的她說,開業以來九成客人是外國人或回流移民,「有客人吃時眼濕濕,因為吃到家鄉的味道」。雖然香港高水準的中餐廳林立,這些唐人街口味算不上正宗,但遊子吃一口,卻勾起了滿滿的「鄉愁」。

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米芝蓮餐廳中法Fusion菜 慢煮鮑魚、乳鴿魚湯、剁椒花膠飯 中菜都有新鮮感!

【明報專訊】花膠、鮑魚、海參這等貴價乾貨海味,常見於傳統中式宴席,但米芝蓮一星VEA-Restaurant-&-Lounge行政總廚鄭永麒(Vicky)巧用法菜技藝融會貫通,以乾貨海味炮製出一席新穎高貴的中法菜式。能有此forward-thinking的概念並付諸實踐,全因他有法菜底子,也一直對中菜情有獨鍾,因此自上月傳出他的全新中菜廳即將開幕的消息時,不少飲食圈中人都引頸以待。

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美利酒店高質中菜 樹下賞花歎變奏中菜 棒棒雞變「扭計骰」創意滿分

【明報專訊】過去一年,酒店staycation成為香港人的假期日常活動,而位於金鐘的香港美利酒店亦算是網民熱選的「打卡」酒店之一,不過大多數人都愛在Garden-Lounge或天台餐廳打卡,遺忘了還有一間高水準的中菜廳紅棉。餐廳位置正正於酒店平台亭樓,倚傍在那棵珍貴的節果決明樹旁。趁春暖花開,一邊賞花,一邊細味精緻中菜,甚是寫意。

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凱悅酒店主廚黃皓勤 自煮新意 簡化經典菜 水晶牛星斑絲超爽

疫情嚴重,中菜餐廳也因應時勢推出外賣,不過外賣吃得多,也感懨悶吧!有沒有考慮在家中烹調幾味特色中菜呢?今次「跟着大廚去買餸」有香港尖沙嘴凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤(勤師傅)教大家煮幾味,涵蓋頭盤、主菜和甜品,有水晶餚肉的變奏版水晶牛肉,講究炒功的桂花炒星斑魚絲,以及夏天最啱食的爽甜冰花馬蹄露,今晚一於走進廚房,大顯身手。

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【Stacey 打卡攻略】碧桂園首家最全面機器人餐廳綜合體開業 提供中菜、火鍋、速食 同時服務600人

民以食為天,中國美食聞名於世,數千年傳承創新至今。今日,全球首個最全面的機器人餐廳綜合體在順德開業,逾二十款機器人各司其職,肩負迎賓,烹調,奉客之責,並將近200種各式菜品,透過「雲軌」和地面送餐機器人,送到你面前,最快20秒出餐。餐廳規模空前,技術領先業界。從此,高科技進入生活,餐飲業將進入創新變革大時代,我們的舌尖,將會迎來震撼和驚喜。

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