環保

【明報專訊】近年興起素食熱潮，不少咖啡廳提供植物奶以代替牛奶，可讓乳糖不耐症患者放心享用咖啡。植物奶聲稱不含膽固醇、低熱量，而且低碳環保，價錢比普通牛奶貴近一倍。有註冊營養師指出，植物奶加入大量水分打磨，原有營養被稀釋。植物奶有何分類？香港社區營養師協會創會會員、註冊營養師陳可兒指出，植物奶種類眾多，如以材料種類區分，主要可分為豆奶、穀物奶、堅果奶及椰子奶幾大類。製作植物奶過程不複雜，只要清洗並浸泡原材料，再加水用攪拌機打成漿，經過濾隔渣即可。

【明報專訊】踏入4月，社交平台湧現不少大白茅田的打卡相，大片草原如披上了一層白雪，十分壯觀。趁周末不妨就走開通不足2年、路况良好的香園圍公路，輕鬆自駕到坪洋村，欣賞現正合時的大白茅美態，感受附近一帶的田野氣息。第1站：平順新路-遊車河超暢快-今次自駕遊從大埔出發，經吐露港公路往新界北區，走走香園圍公路和龍山隧道，沿途可按喜好加遊流水響水塘，終點是坪洋村附近的大白茅田和芒草平原。全程約20公里，路况理想，駕駛十分輕鬆，鄉村內的主要道路也算寬闊，只要不駛進小路，難度不高。

【明報專訊】天氣回暖，到泥灘走一趟的話，可能會看見一些又像盔甲又像石頭，後面拖着一條長長尾巴的物體伏在淺灘，這些應該就是馬蹄蟹了。別看牠們其貌不揚，又老是被人誤當為蟹，其實是地球上的「活化石」，在這個行星上存活了4億年之久。馬蹄蟹可說是擁有「貴族血統」，因為牠們身上流着的是貨真價實的blue-blood。馬蹄蟹的藍血可用來測試醫療器材有無含菌，在新冠肆虐的時期，便有很多馬蹄蟹「被徵召去捐血」。

【明報專訊】踏入牛年，除了穿新衫、用新銀紙外，喜歡喝兩杯的朋友，新年當然要試下新酒啦！雖然疫情下還是要小心及保持社交距離，但農曆新年還是會跟至親好友互相祝福，飲杯新年酒慶祝。你可以賀年主題酒類應節，或以傳統方式開香檳慶祝，也可以一邊喝雞尾酒，一邊種樹做善事，看看以下哪款新出品推介，適合你心水。飲零碳雞尾酒-救印尼雨林-新一年大家都喜歡多做善事，希望多積點福氣。有沒有想過，原來去酒吧喝一杯雞尾酒的同時，也是在做善事，為大自然謀福利，喝一杯雞尾酒，等於種一棵樹？

隨著都市人漸愈推崇綠色生活，在市區內實踐種植耕作，不再是難事。適逢2021年為信和集團成立50周年金禧誌慶，因而特別為大家呈獻上「一喜種田」這個綜合綠色社區項目。這項目配合了早前落實的《可持續發展願景2030》，致力透過推廣都市耕作，拉近社區與大自然的距離。活用了城市高樓的空間，在一片石屎森林中，綻放出綠色的生機。父母也可以帶子女來簡單體驗務農生活，為子女上生態教育的一課。

農曆新年大掃除，不少人趁機清理家中雜物或廢舊電器。家中如要丟棄舊電器「四電一腦」（即洗衣機、雪櫃、電視機和冷氣機，以及電腦、打印機、掃描器和顯示器），記得要依照環境保護署（環保署）規定回收途徑，切勿胡亂棄置。由即日起至2月11日，在環保署「綠在區區」及「回收流動點」提交8種指定回收物（包括四電一腦），更可享「綠綠賞」雙倍積分，可兌換麵食、日用品等禮品。

2020年一「疫」，改變了我們生活常態。無論衣、食、住、行都換上新模式。以「食」為例，為了避疫，無論擅長與否，不少人在家煮食的時間都增加了，而外出採購食物次數則盡量減少。短暫變化不難應付，可是，無人可以預計這場疫戰何時完結。在家煮食，亦出現疲勞的情况，苦無菜式點子時，甚至用上過多即食、加工食物。

香港生物種類多樣，香港濕地公園在facebook專頁介紹4種經常在1月出現的鴨子，包括琵嘴鴨、針尾鴨、赤頸鴨，以及白眉鴨。牠們生活於濕地生境，且喜歡群體生活。香港濕地公園目前暫停開放，市民在家可透過照片認識鴨子的特性。琵嘴鴨。琵嘴鴨一般在沼澤或池塘等淺水區出沒，其頭部羽毛呈墨綠色，而且黃色眼睛和黑眼珠具高辨認度；其黑色的嘴部形狀寬扁，就像一個琵琶，能利用細疏狀的嘴緣，過濾水中或泥中的水草、種子和軟體動物等。

【明報專訊】2020年即將過去，今年因疫情關係，讓大家學懂珍惜身邊各種人與事、我們擁有的一切。將軍澳廣場聯乘本地建築設計工作室AaaM Architects及回收物料樣辦的社會企業Made ln Sample，創造一個以「惜布」為題的巨型布藝裝置，希望宣揚可持續發展的理念。整個裝置由過百片布塊組成，每一片布塊都是從舊布或將廢置的布飾樣辦回收而來，再以一針一線編織連結，成為一個長達25米延綿不斷的色布彩環。整個展覽結束後，布彩環亦會拆下變身成手機布袋，中間的旋轉吊燈則會變身成20多個牆紙手挽袋，繼續為布塊延續它們生命的周期。