紅磡

【明報專訊】港島區租金貴、人工高，要成功在港島經營食肆，向來比在九龍及新界區難得多，不過，近期有兩家分別在九龍及新界區打響名堂的地區小店橫越維港，進駐港島。一間以香滑爽嫩的海南雞馳名，另一間則以足料鮮濃湯底打出名堂。兩間小店分別登陸上環和銅鑼灣，以後港島吃貨又要排隊了。夏天烈日下誰都想窩在室內歎冷氣，然而勇記海南雞的客人，即使要汗流浹背地等半小時以上，也甘心情願地站在室外等候入座，可見其海南雞的魅力何其大。店主阿勇，入行10多年，曾於會所和酒店的自助餐部工作，任職香港君悅酒店期間，習得海南雞及白鹵汁的做法，平日四處吃海南雞兼鑽研製法，故海南雞是他最有信心的拿手菜。

【明報專訊】「屯馬開通真的很興奮」已成舊

【明報專訊】疫情下食肆經營百上加斤，有小店明白到賺錢雖重要，但真材實料，烹調美味佳餚，客人吃得安心滿足，才可真正令生意愈做愈旺。紅磡黃埔最近有家新的父子檔米線店，主打無味精靚湯底，王牌的龍蝦湯底不是西式濃稠偏鹹，反而有種中式的清爽口感，用新鮮龍蝦、蝦、蟹等食材熬足6至7小時，不加味精，入口有一陣濃郁鮮甜蝦味，當米線沾滿湯汁時，更令人回味無窮！

【明報專訊】紅磡有家日式小食店小食宮房，下午3時營業至凌晨。小店地方雖小，但菜單上有超過100道菜式，包括燒物、串燒、炸物、便當、關東煮等，當中以撈丁系列最具創意，壽喜燒肥牛撈丁、日式叉燒撈丁、甲羅燒（即燒蟹蓋）撈丁，更有以龍蝦入饌的芝士撈丁！