蛋糕

【明報專訊】繼早前蘇麗珊創立麵包品牌「日月之幸」於金鐘Lab-Concept開設期間限定店後，接力的是香港女演員湯怡創立的蛋糕品牌KAKAchevée。KAKAchevée主打湯怡最愛的巴斯克焦香芝士蛋糕，為了追求質感豐盈，特別選用澳洲忌廉芝士、日本無添加激素雞蛋，加以特別烘焙方式，做出與別不同的焦香芝士蛋糕。期間限定店暫時只提供原味、柚子及斑蘭3款口味。當中斑蘭味顏色最吸引，切開後盡現翠綠色調，入口柔軟輕盈帶空氣感，夾雜斑蘭天然清香；至於柚子味則走清新路線，以柚子香平衡濃郁的芝士味，一杯暖暖的紅茶便是最佳拍檔。

【明報專訊】香港的咖啡店何其多，有的以咖啡品質獲青睞，有的請來高手咖啡師坐鎮，有的一室IG-able格局。新開業的Creo-by-Brentwood則強調香港元素，從精挑細選的咖啡豆，盛載咖啡的手工陶瓷杯，擺放咖啡杯的回收再造原木桌，配搭咖啡的糕點，以至點綴這段咖啡時光的壁畫，都跟我們生活的城市有着多少聯繫。Creo-by-Brentwood（下稱Creo）未必是那種見到會立刻想進去的「打卡式」咖啡店。它位於九龍灣工業區核心外圍的新商廈，路經或許會錯過，然而它是值得讓人留意的地方，不妨從拉丁語解作「創作」的店名Creo一詞去發掘。

【明報專訊】近年流行純素甜品，用plant-based食材代替雞蛋牛油，vegan蛋糕的味道甚至比傳統甜品更上一層樓。今年不妨嘗試新味道，既能傳遞心意，還可過一個環保永續的甜蜜母親節。今次Green Common與Rosewood酒店餅房前行政總廚Holger Deh合作，推出一系列母親節限定純素蛋糕，像主打的紅莓慕絲蛋糕，大廚把微酸紅莓與香氣芬芳的無酒精雞尾酒Bellino完美結合，呈現微甜不膩的純素滋味。

愛與被愛都是美好幸福事，趁著2022母親節向媽媽說句「Love You, Mom」！Homebake 每日以新鮮優質食材即場烘焙，今年更誠意推出全新母親節限定Je t’aime Maman “Love You, Mom” 蛋糕系列，兩款充滿法式花園風格的細膩滋味︰手工限量製作的Jasmine Grace茉莉花茶香拿破崙 及 充滿法國浪漫氣息的La Rose荔枝玫瑰士多啤梨蛋糕，表面以夢幻粉紅色馬卡龍作點綴。由Homebake甜品職人使用優質及豐富材料匠心創研內在與外在兼修的蛋糕，以法式的精緻感呈獻對媽媽極致的寵愛。系列由4月21日至5月8日期間限定，La Rose荔枝玫瑰士多啤梨蛋糕 提供Early Bird預訂優惠，而限量發售的Jasmine Grace茉莉花茶香拿破崙 數量有限，是母親節絕對不容錯過之選！

【明報專訊】香港人鍾情日本米，愛它那黏糯口感及帶有米甜的餘韻。有沒有想過用日本白米來做馬卡龍和戚風蛋糕呢？日本大米及大米相關食品出口促進協會（簡稱全米輸J.R.E）最近與10間本地café和西餐廳合作，由即日至3月10日推出使用日本米和清酒的限定菜單。