【周末好去處。咖啡店】品嘗獲獎拼配豆 IG-able士多啤梨琉璃蛋糕、香烤忌廉芝士粟米湯蛋糕 享受悠閒咖啡時光

【明報專訊】香港的咖啡店何其多,有的以咖啡品質獲青睞,有的請來高手咖啡師坐鎮,有的一室IG-able格局。新開業的Creo by Brentwood則強調香港元素,從精挑細選的咖啡豆,盛載咖啡的手工陶瓷杯,擺放咖啡杯的回收再造原木桌,配搭咖啡的糕點,以至點綴這段咖啡時光的壁畫,都跟我們生活的城市有着多少聯繫。

Creo by Brentwood(下稱Creo)未必是那種見到會立刻想進去的「打卡式」咖啡店。它位於九龍灣工業區核心外圍的新商廈,路經或許會錯過,然而它是值得讓人留意的地方,不妨從拉丁語解作「創作」的店名Creo一詞去發掘。

阿華田撻配半融棉花糖–阿華田撻配半融棉花糖(左,$52),少許流心的阿華田餡味濃郁,伴着半融棉花糖來吃,彷彿在喝着阿華田飲品。旁邊的黑糖朱古力脆脆、風乾士多啤梨脆粒及抹茶戚風蛋糕碎,既增加美感,也更添口感;Flat White(右,$38)。(黃志東攝)
香烤忌廉芝士粟米湯蛋糕–切開蛋糕,可見粒粒粟米的啫喱餡,外層綴以烤粟米片和忌廉芝士奶蓋,整體來吃,真的好像在吃固體質感的粟米濃湯,有驚喜。($58)(黃志東攝)

升級再造木桌「有名有姓」

這裏樓底稍高,座位不多,不會予人侷促感。自然光透過偌大落地玻璃窗照進室內,首選窗邊的梳化椅座位,能遠眺部分東九龍海景。回看店內,最亮眼是一幅描繪了九龍灣區地標的特色牆,是本地藝術家Zoie Lam筆下外貌趣怪的Zlism星球人,穿梭於區內的零碳天地、「志明橋」、大昌行、郵輪碼頭等著名建築物。畫作用上橙、棕、藍色調,襯托木系的室內設計,添上活力氣息。

除用上木材裝飾天花板、牆身,店裏的7張原木咖啡桌,全部「有名有姓」——仔細看看年輪清晰的桌面,都刻上如「山竹、白蘭、西貢」、「海高斯、細葉榕、旺角」等;原來它們都是來自本地環保社企「香港木庫」,將城裏因發展、老化或颱風而需砍伐的樹木回收再造,就連咖啡杯墊也同出一轍。


獲獎拼配豆 甘醇帶焦糖拖肥香

這裏供應的咖啡,由本地精品炒豆商Redback Coffee每星期在本地工場炒製。店裏的espresso house blend是巴西混合埃塞俄比亞的豆子,雖然是拼配豆,亦曾於澳洲烘焙比賽中獲獎,且杯測評分超過80分;風味偏fruity,冲泡各款奶啡後,甘醇中帶焦糖、拖肥餘韻,有幾分似珍珠奶茶的感覺。至於手冲單品咖啡屬當季款式,每隔數月更替,在翳焗的初夏雨季,店裏供應fruity風味的巴拿馬豆;這款淺炒的水洗typica豆,來自盛產優質巴拿馬咖啡的Boquete地區Mama Cata莊園,喝起來帶有清新的李子、橙皮、佛手柑風味,讓味覺refresh。用來盛載奶啡的,並非一貫傳統蛋形杯,而是由本地陶瓷工作室「泥塵記」設計名為「Contour山巒」的手工陶瓷咖啡杯,杯身勾勒出高山低谷的山形輪廓,還以不同的釉藥(調配給陶瓷產品的釉色)燒製成啞面及光面兩種不同質感,故此每隻杯的樣子、質感都不盡相同。

 士多啤梨琉璃蛋糕–非常IG-able的賣相,蛋白蛋糕、水晶啫喱層層包裹着士多啤梨,清新甜美。風乾脆士多啤梨粒與鬆軟蛋糕、滑溜啫喱營造層次口感。($58)(黃志東攝)
早餐之選–各款酸種麵包($20起)味道自然,配一杯Cappuccino($38),早餐之選。(黃志東攝)

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阿華田粟米湯化蛋糕 啖啖兒時口味

與咖啡配搭的甜品同樣充滿本土情懷,糕餅廚師團隊以兒時口味為創作靈感,像是小孩子愛喝的阿華田便變成阿華田流心撻配半融棉花糖,以粟米湯為意念的香烤忌廉芝士粟米湯蛋糕,同樣是IG-able兼具內在美。另外,還有由本地發酵食物店Alive Food供應的酸種麵包,以較長的發酵時間及較小量牛油來製作,不含防腐劑、添加劑,味道天然、口感鬆脆。

喝一口不僅是咖啡,還喝到蘊藏着對這塊土地的一份情。


Creo by Brentwood

地址:九龍灣偉業街38號富臨中心1樓C2號舖

查詢:9857 0728

文:陸悅

美術:謝偉豪

編輯:梁小玲

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茶撻配咖啡–鳳梨烏龍茶撻(前,$48)是自家製的素撻,台灣鳳梨分別製成果蓉餡及鋪在撻面的果乾,中間一層是軟滑的烏龍茶啫喱,鳳梨的酸甜夾着茶的甘香,與手冲巴拿馬咖啡(後,$70)的果酸風味相當融和。(黃志東攝)
特色壁畫–本地藝術家Zoie Lam創作的特色壁畫,以九龍灣區地標為主題,格外搶眼。(黃志東攝)

【明報專訊】在香港經濟起飛年代興起的涼茶舖,與今時今日的café,同樣是今昔年輕人chill out的場所。經歷時代流轉,涼茶由潮物變成功能飲品,這項國家級非物質文化遺產,落到有30多年歷史的永生堂涼茶舖第二代手上,成就一間以嶺南地區茶飲crossover西洋咖啡的「涼茶研究所」,取名South Herbal Lab 南本草。

小店選址遠離深水埗大南街的café版圖,設於新舊建築交融的荔枝角福榮街。開放式木窗台加摺窗的型格門面,沒有絲毫傳統涼茶舖的老舊風味,簡約木系室內設計更像是一家日式茶室。店內掛起筆畫透出藝術風格的「涼茶研究所」匾額,是出自本地書法家華戈的手筆;他曾為《逃學威龍》、《倩女幽魂》、《一念無明》等港產片名題字;在涼茶舖常見的葫蘆形大銅壺,則化成café的標誌。創新之餘也不忘傳統文化。

火麻仁拿鐵–滿滿芝麻、堅果香,燕麥奶味濃郁,可按個人口味加入fruity風味的espresso,沒想到會喝出甘甜。咖啡陶瓷杯由本地陶藝工作室「物器堂」製作,藍、橙、粉紅任選,記得喝光看看杯底的打氣文字。($49,espresso加$6)(馮凱鍵攝)

平和清甜涼茶創作 有啡無啡任揀

老闆Ray自小在舊式涼茶舖長大,卻又是咖啡愛好者。他希望將涼茶背後的草本智慧,以咖啡店那種輕鬆氛圍來呈現。涼茶有偏苦也有甘甜,未必每款也適合與咖啡糅合,他揀選了味道較平和或清甜的創作成涼茶特飲,部分可選有啡或無啡版,而且大多是冷熱皆宜。像灰黑色的火麻仁拿鐵,可謂升級草本版黑芝麻拿鐵;將火麻仁、北杏、黑芝麻及白芝麻分別炒香再磨成粉,工序較繁複,再混合燕麥奶加熱成火麻仁拿鐵,佐以一shot哥倫比亞豆拼配雲南豆的house blend espresso。另一款雞蛋花接骨木花啡湯力,是咖啡湯力配五花茶材料之一的雞蛋花茶,以及草本植物接骨木花茶,成為一杯透心涼的草本凍飲,亦可選走啡版。還有cold brew加上銀菊露成為冷萃銀菊咖啡,涼茶與咖啡兩者組合,原來有那麼多的可能。

草本智慧延伸至食物上,卻不是同源的中式,而是淡雅的和風料理。包括天然素材為主的無負擔料理,有烏冬、涼麵、三文治輕食;以及分量較豐富的養生五品料理,1道肉類主菜配5款配菜加上玉子燒及飯糰。甜品是大熱的croffle,非常緊貼飲食潮流。


South Herbal Lab 南本草

地址:荔枝角福榮街538號喜遇地下1號舖

查詢:9616 8218

鬆軟美味–淮山薏仁豆腐雪糕croffle(前,$68),淮山磨成粉末混合豆腐雪糕,加上薏仁,有種吃腐竹糖水感覺,配鬆軟的croffle,好滋味。而雞蛋花接骨木花啡湯力(後,$49),雞蛋花與接骨木花的幽幽花香與淡淡麝香葡萄味,令甘味的咖啡湯力添香甜,清爽refresh。(馮凱鍵攝)
養生腐皮福袋烏冬–手打烏冬先輕煠,與蟲草花裹入腐皮福袋內,再用紅蘿蔔昆布湯煮熟,吃的時候切開腐皮,嘗到清鮮的味道。($72)(馮凱鍵攝)

萬花筒餐廳升級回歸

【明報專訊】以萬花筒走廊成為人氣打卡熱點的漫花燈火OMG,最近在土瓜灣重新「升級」開業。新店將走廊的玻璃增加至過千片,擴大變成華麗的萬花筒隧道。穿過隧道進入大廳,在過百瓶琉璃珠子柱後,就是七彩糖果鏡面梳化牆,四周是無盡的鏡子世界(圖),可以盡情拍照打卡。

新店推出60多款美食及飲品,人氣甜品潘朵拉的盒子繼續供應,客人可用精緻啞金色迷你槌敲破由Isomalt(藝術糖)特製的粉色星空潘朵拉透明罩,切開自家製竹炭撻後,撻內的流心彩色忌廉、黑芝麻慕絲、麻糬、焦糖杏仁碎等就會緩緩流出,好有驚喜。新店亦推出全新下午茶套餐($428/2位),包8款食物,其中有焙茶吉士腐竹脆片、醬油杏仁脆片朱古力撻等。下午茶在2:00至3:30限量供應,須提前最少1天預訂。


● 漫花燈火OMG

地址:土瓜灣九龍城道68號瑧尚U PLACE商場2樓201號舖

查詢:2388 6200、9038 9225

整理:陸悅

(餐廳提供)

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