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吞拿魚柳

【慎防食物中毒。魚及魚製品】進食含大量組胺食物可致中毒 食安中心教你4招防組胺中毒
醫健生活 

【慎防食物中毒。魚及魚製品】進食含大量組胺食物可致中毒 食安中心教你4招防組胺中毒

2022-06-102022-06-10 Lo Cyrus 吞拿魚柳, 組胺中毒, 食物中毒

食物安全中心今日(8日)公布,正跟進一宗涉及吞拿魚柳的食物中毒個案,懷疑涉事尖沙嘴食肆的一個吞拿魚柳樣本,驗出每公斤含2600毫克的組胺,可能引致中毒反應。食安中心在facebook發帖指出,進食含大量組胺的食物可能導致組胺中毒(又稱「鯖魚中毒」),市民要加倍小心。組胺是什麼?.組胺是富含組胺酸的魚類例如鯖魚、吞拿魚、沙甸魚和鯷魚,變壞後產生的有毒代謝物

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