新加坡

【明報專訊】這一年，本地飲食業飽受疫情影響，生意大受打擊，但逆境總能激發變陣求存的勇氣，愈戰愈勇。像新加坡名廚Barry Quek，他在中環的歐陸餐廳Beet去年結業後，轉眼捲土重來，開設主打新加坡風味的fine dining餐廳。而於金鐘奕居（The Upper House）屹立多年的Café Gray Deluxe，同樣於去年結業，最近完成翻新，改名Salisterra，主打清新精緻的地中海菜，餐桌亦改成夢幻摩登的粉色設計，猶如踏進導演Wes Anderson的電影世界般，美得叫人無法專心用餐。

【明報專訊】港星「旅遊氣泡」月底重啟，據報道首兩周赴新加坡的機票已經爆滿！不過近日兩地疫情再添暗湧，能否成行仍是未知之數，與其大嘆出遊無期，不如先在港品嘗高質星馬菜，來個「食咗當去咗」。中環最近新開一家新派星馬餐廳，大廚將當地名物湯叻沙改成乾炒版本，肉骨茶換成鱷魚湯， 還引入港人最愛的廚師發辦（omakase）概念，為大家設計出一頓最合心水的星馬大餐。

【明報專訊】香港和新加坡將於5月26日啟動旅遊氣泡，根據國泰航空（0293）和新加坡航空網站信息，早期雙向航班機票皆已售罄。國泰航空網站顯示，6月5日之前的出發航班機票已售罄；而新航網站結果則是6月9日之前已售罄。首班由新加坡出發的CX734航班將於5月27日出發。大家由於疫情關係，可能已有一年至年半沒有出外，對於熱愛旅遊的港人，已是熱鍋上的螞蟻，雖然港人鍾情日本及泰國等地，但現時可以去新加坡也算踏出了重要一步。出發前除了要打齊疫苗外，最重要是「唱」定坡元，在坊間現鈔兌換除了「百年找換店」大家熟悉，若以兌換率亦有更低選擇。

【明報專訊】新加坡宣布，將於11月22日與香港實施「旅遊氣泡」。香港商務及經濟發展局長邱騰華今早（11日）在記者會表示，與新加坡的「旅遊氣泡」以專屬航班方式進行，11月22日啟航，首15天每日一班機，最多200人，其後會因應情況每日增至兩班機。他又稱，若最近7日平均無關連本地個案逾5宗，計劃將暫停兩周，回落至不超過5宗才重啟。