會席料理

【明報專訊】日本料理中，壽司吃其鮮，鐵板燒嘗其香；至於「會席料理」，便是品味廚師烹調每一道菜的季節味道，矜貴食材、華麗擺盤再加上醇酒相伴。於中環新開業的「月山」正是主打會席料理，在香港也體驗到日本料理的傳統盛宴。月山（Gassan）名字，來自日本山形縣出羽三山中的主峰，與東京米芝蓮餐廳、在尖沙嘴開設首間海外分店的日山（Hiyama）是姊妹店。後者是由百年老字號兼和牛鑑定權威日山肉舖開設的壽喜燒店，月山則主打會席料理。