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本釀造酒

以食為先 消費自煮 美酒特集 

清酒小知識﹕熱飲放大酒香 冷飲較易入口

2018-08-292020-11-18 Lo Cyrus sake, wine, 本釀造酒, 清酒, 清酒小知識, 純米酒

【明報專訊】清酒種類:日本國稅局於1992年停用舊有的「級別制度」,而用八個特定名稱取代。清酒按其精米步合度、有無添加釀造酒精或釀酒方法而分成八大類,分別為本釀造酒、純米酒、特別本釀造酒、特別純米酒、吟釀、大吟釀、純米吟釀、純米大吟釀,其中純米大吟釀的精米步合度必須為50%或以下,而且不能混入釀造酒,售價一般較高。

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