梅菜扣肉

【明報專訊】疫情之下，甚少外出買菜，繼續依靠急凍肉類解決三餐，這轉變竟慢慢開闊了餐桌系譜，做了不少以前甚少做的菜式，可見餐桌上的風景與生活習慣息息相關。亦由於發掘了一家質素上佳、貨品種類繁多的凍肉店，可按喜好切割肉類的各部位，令烹調過程更方便，於是這個月已做了數次梅菜扣肉。它似是一道大菜，以為製作過程複雜，沒想到竟是極容易，更可提前準備，限聚令下，在家為三兩知己送上這道菜。自己做的梅菜扣肉，大大改變了我對它原本的印象。