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水波蛋

DIY水波蛋 3個技巧減少失誤 大廚親身解說拆解4大迷思
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DIY水波蛋 3個技巧減少失誤 大廚親身解說拆解4大迷思

2021-09-142021-09-14 Lo Cyrus DIY, 水波蛋, 雞蛋, 食譜

【明報專訊】平時吃brunch,熱門菜式之一必定是班尼迪蛋(egg benedict):用刀一切,黃澄澄的蛋黃流出來,配上英式鬆餅與煙肉,太滿足!班尼迪蛋的精髓在於白白滑滑的水波蛋(poached egg),只需水煮就做到,看似很簡單,但是許多人在家自煮都失敗,當中原因是什麼?什麼技巧需要注意?今次請來食物科學專家與大廚,為大家講解。

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