豐信餃子店

【明報專訊】傳統北方餃子質樸，皮厚餡料豐，清水白煠，原味取勝。過往賣北方麵食、餃子的食店各區均有，但始終未算遍地開花。近年，不少人加入賣餃子行列，除了餡料由以往樸實不花巧的韭菜豬肉、大白菜豬肉，轉變為麻辣牛肉、粟米鮮蝦、松露芝士等多如繁星的款式；湯底同樣百花齊放，有椰子海帶豬骨湯、野葛菜生魚豬骨湯、粉葛鯪魚赤小豆湯等，餃子漸漸在本地飲食潮流中佔一席位。尤其是疫情下晚市堂食受限，不少食店提早關門，無飯家庭的速食晚餐，就簡簡單單煮個麵，配幾隻餃子，飽肚又滿足！