買餸攻略

【明報專訊】過去兩年，「跟着大廚去買餸」帶大家逛過本地大大小小的街市。今次一於衝出香港，由澳門永利皇宮的永利宮行政總廚譚國鋒帶隊，一訪人氣高企的下環街市。除了購買大冬瓜煲一個夏末宜飲的靚湯外，再買兩隻肉蟹，教你挑蟹肉的秘技，準備好就起程吧！

【明報專訊】中環嘉咸街市集已有逾百年歷史，是附近上班族和街坊買餸的好地方。位於中環的老字號蛇王芬長年在市集的檔口入貨，總廚任錦松今次就帶我們一訪馳名粉麵廠、名廚熱愛的蛋檔，以及相識幾十年的菜檔。買齊靚料教我們煮涼瓜滑蛋炒河，以及簡單易做的涼拌小食。