澳門永利宮行政總廚譚國鋒 灰皮大冬瓜 煲出清熱靚湯

【明報專訊】過去兩年,「跟着大廚去買餸」帶大家逛過本地大大小小的街市。今次一於衝出香港,由澳門永利皇宮的永利宮行政總廚譚國鋒帶隊,一訪人氣高企的下環街市。除了購買大冬瓜煲一個夏末宜飲的靚湯外,再買兩隻肉蟹,教你挑蟹肉的秘技,準備好就起程吧!

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蛇王芬總廚任錦松 涼瓜炒河 混蛋嫩滑回甘

【明報專訊】中環嘉咸街市集已有逾百年歷史,是附近上班族和街坊買餸的好地方。位於中環的老字號蛇王芬長年在市集的檔口入貨,總廚任錦松今次就帶我們一訪馳名粉麵廠、名廚熱愛的蛋檔,以及相識幾十年的菜檔。買齊靚料教我們煮涼瓜滑蛋炒河,以及簡單易做的涼拌小食。

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