越南河粉

【明報專訊】越南河粉（Pho）向來是不少香港人的心頭好，一碗看似簡單的平民麵食，烹調手法卻複雜講究，變化萬千。單從地理角度來看，越南的南北兩地出品，就有濃淡不一的風味。多年前於經典綜藝節目《美女廚房》亮相的混血型廚陳希裕（Justin），原來是老撾皇族的後裔，煮越南菜還相當耍家。近日他在旺角開設新餐廳，主打fusion越南南方菜，由他用祖傳秘方改良的越南粉，亦是新店的焦點所在。