醬燒魔鬼魚

【明報專訊】各國美食文化融會貫通，越南菜可以大玩fusion，星馬菜同樣可以來個east meets west，將當地經典街頭美食的講究程度提升至另一層次。近期在蘭桂坊新開的一家隱世星馬餐廳，除了找來擁有20年主理星馬菜經驗的總廚王學亮助陣，更特別融入地中海烹調元素，既保留星馬小菜特色，食材更堅持「不鮮不吃」。