黑椒汁

【明報專訊】雖然我們平常最多使用胡椒粉調味，但以胡椒做主角的菜式也有不少，一於齊齊發掘胡椒滋味。黑白黃金比例-豬肚湯「泰」香辣-說到胡椒菜式，首先想起的大抵是胡椒豬肚湯。從尖沙嘴搬到太子的港式私房菜「月 Evening」，一直以優質火鍋湯底吸客，其中胡椒豬肚雞腳湯鍋亦是店中名物，店主張詠恒（Jim）說，湯底用上泰國黑白胡椒，白胡椒取其香，黑胡椒則取其辣。