【吃苦助清熱】想清熱？中醫推介適量進食萵筍、苦瓜兩苦味食材

夏天酷熱適宜吃什麼？註冊中醫葉麗斌接受明報電子平台組訪問稱，夏天容易「心火盛」，出現心煩、多夢、身熱口渴、口舌或皮膚出現瘡瘍及面赤等徵狀，此時不妨吃苦味食物，幫助瀉心火和涼血，令身體達到平衡狀態。葉麗斌提醒不應盲目吃苦，宜適量進食，以下推介萵筍、苦瓜兩種苦味食材，有清熱的功效。

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中醫推介兩苦味食材：

1.萵筍涼拌

功效：性涼味苦，有利五臟、通經脈及清熱利尿的功效，可用作煮日常餸菜食用。如天氣熱無胃口，可選用涼拌方式製作。［涼拌萵筍製法］

進食宜忌：體質虛弱、寒性體質、脾胃虛弱和容易泄瀉的人不宜涼拌食用，可以煮熟後酌量食少許。

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2.白肉苦瓜

功效：性寒味甘苦，具清熱瀉火、涼血降糖的作用。不同品種的苦瓜，在味道上或有少許分別，惟性質一致。若覺得綠苦瓜太苦，不妨吃白玉苦瓜，苦味較清淡且帶甘甜，水分又多，尤其適合榨汁飲用。［白玉苦瓜汁製法］

進食宜忌：體質虛弱、寒性體質、脾胃虛弱和容易泄瀉的人不宜涼拌食用，可以煮熟後酌量食少許。孕婦不宜飲苦瓜汁及大量食用熟苦瓜。