【王子煮場】枸杞煲豬潤湯 潤肺養肝下火好有益
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日常工作經常望電腦、熬夜，加上天氣濕熱，容易出現食慾不振、身體不適的情況。除了休息外，平日多飲湯水亦非常有益。今集的《王子煮場》，王子將會分享一味「枸杞煲豬潤湯」，能夠明目養肝、下火潤肺，至適合長時間捱夜及疲勞人士，不妨在工餘時間睇片學做！
枸杞苗作為枸杞的嫩莖葉，性味苦、甘、涼，入心、肺、脾、腎四經，具有益肝腎，清熱止渴，袪風明眼，寧心健腦的作用。但要買到枸杞苗亦不太容易，而且價錢會比一般菜較貴。王子表示，清洗枸杞苗前要留意枸杞葉莖有沒有刺，清洗時要小心會否刺傷雙手。可以將枸杞苗先用水浸泡約30分鐘，然後慢慢將葉摘下，保留葉莖備用。
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材料：
| 枸杞 1斤 | 杞子 30粒 |
| 薑 4片 | 水 2L |
| 豬肉 300克 | 豬潤 200克 |
步驟：
| 1／ 處理豬潤： 先：洗淨、啤水 後：用紹興酒、鹽、胡椒醃味 | 2／豬肉切片後醃味 |
| 3／處理枸杞：搣走葉 + 浸水15－30分鐘 ⚠️小心枸杞有刺！ | 4／煲滾2L清水、菜莖滾15分鐘出味 |
| 5／菜莖出味後撈起 | 6／加入薑片、豬肉，滾10-15分鐘 |
| 7／加入枸杞葉、豬潤 王子小貼士：煮5-6分鐘已夠 | ８／加入杞子 王子小貼士：杞子煮太耐會爆開 |
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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