【留家抗疫】米芝蓮一星外賣套餐任你Mix & Match 推介燶邊叉燒、彈牙藍天使蝦餃
【明報專訊】第五波疫情確診數字連日過萬，政府大力呼籲留家抗疫，外賣自然成為無「飯」家庭的首選。偶然想食餐好，滿足味蕾的話，你大可選擇米芝蓮一星餐廳的外賣套餐。有旺角一星級粵菜食府推出二人優惠外賣套餐，不用400元，可自選小菜2款，再包老火湯、白飯、糖水，如此價錢，還等什麼呢？
早前政府宣布限聚令收緊至2人，連帶私人處所禁止2個家庭以上聚會等防疫措施，米芝蓮星級食府明閣（香港康得思酒店）即變陣，在原有外賣自取菜單及外賣自取限定套餐外，上周再新增2位用的限定午市2人套餐，可堂食或外賣自取，外賣比堂食便宜約30元，並使用自然分解物料製造的外賣盒盛載。
脢頭「第一刀」 肥瘦適中腍滑
套餐由明閣行政總廚李悅發（發哥）主理設計，部分菜式選上鹽香雞等現有招牌菜，其中最大特色是餸款「有得揀」。發哥指坊間套餐，大多只限主菜列明幾款菜給你揀，「我設計由小食至甜品（湯以外）也可以揀，自由度較大，照顧不同人的口味」。記者翻開菜單，看見小食或燒味可4選2款，點心6選3款，主菜4選2款，飯或麵則3選1款，甜品3選2款，幾乎整個菜單都可自選心頭好。老火湯只有1款，但每日款式不同，不怕重複。
對「有選擇困難症」的人士，想知道有什麼推介？小食或燒味方面，從芹香馬蹄海蜇頭、至尊蜜汁叉燒、五香燒腩肉和松茸金菇蟲草花4款菜中任選2款。記者毫無懸念必選明閣叉燒──採用脢頭中最細嫩的「第一刀」，肥瘦適中，特別腍滑。師傅使用10多款醃料醃製，燒至微微燶邊，入口少甜有麥芽糖香。點心推介筍尖藍天使蝦餃，採用近年冒起的法國藍水晶蝦（Cristal Blue），日本又名天使蝦，蝦肉特別清甜、彈牙。
黑毛豬東坡肉鬆化 九年百合炒帶子爽甜
主菜首推明閣首本名菜──秘製鹽香雞。單點菜式使用平原雞，套餐則選用本地雞，沒指定品種。雞放進混合20多款香料的白鹵汁，熱浸45分鐘，雞肉又滑又香。西班牙黑毛豬東坡肉也不錯，5層肉與醬汁燜煮2小時，肉質鬆化不膩。想吃得清淡點，鮮蘆筍九年百合炒帶子正合胃口。亮點在於九年百合，入口像水果般爽甜，用來清炒，爽脆清甜。另亦可選飯或麵，鮑魚粒瑤柱燴飯，外表像生炒糯米飯般黏糯，米粒分明，自調鮑汁入味，鮑魚粒和瑤柱帶來咬口。甜品有椰汁抹茶馬豆糕、楊枝甘露和遠年陳皮紅豆沙，3選2款，記者首選楊枝甘露，其選用甜美呂宋芒、泰國金柚，另有2款西米，其中一款西米口感像爆珠。順帶一提，老火湯每天要花3小時以上煲成，採訪當日湯款是粉葛鯪魚煲唐排，款式天天不同。發哥表示，回家用微波爐「叮」或蒸3分鐘至溫熱，不影響原味。
全日限定套餐 和牛面頰富陳皮香
若想簡簡單單，也可考慮由中午至晚上全日供應的外賣自取限定套餐，設2位或4位用，按人頭計有齊白飯、老火湯和甜品，主菜8款中，選2款或4款，推介至尊蜜汁叉燒、富貴鹽香雞，以及帶陳皮香的遠年陳皮和牛面頰。其他有西蘭花鮮菌花枝明蝦球、馬蹄蒸肉餅、蟲草花花雕蒸滑雞、豉蒜京葱爆牛肉片等。另設五香燒腩肉等3款追加菜式。大部分菜式等同堂食例牌分量，只有和牛面頰是堂食的三分之二。吃套餐想回本，首選和牛面頰；其做法、用料和堂食一樣，沒將貨就價。以價錢計，堂食12件原價$488，套餐約有8件估計約300多元，已經追貼2位外賣自取限定套餐價$398，抵食！
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■ 明閣午市2人套餐
供應日期及時間：即日至3月31日，周一至五上午11:00至下午3:00
價錢：堂食$628 / 2位、外賣自取$598 / 2位（包任選2款餐前小食/燒味、任選3款點心、任選2款主菜、任選1款飯/麵（按人頭計2碗）、任選2款甜品、老火湯2碗）
註：堂食另設加一
■ 外賣自取限定套餐
每日供應時間：上午11:30至晚上8:30
價錢：$398 / 2位（任選2款主菜）、$768 / 4位（任選4款主菜）；套餐包老火湯、白飯及糖水
■ 外賣自取菜單
優惠：外賣自取（單點）菜單限時8折優惠
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
查詢：3552 3300
【omakase劈價近4成】中環街市$348廚師發辦 帶回家慢慢歎
【明報專訊】疫情下，飲食業正值寒冬。街上人流少，差不多每家餐廳都推出特惠餐留住客人。好似重開的中環街市，早陣子人氣極旺，最近靜下來，位於地下的日本料理店Wako Sake Izakaya就推出優惠價omakase吸客。平時索價800多元的廚師發辦，每日下午3時起，即減價至$348/位，接近四折，而且既可堂食，亦可外賣。
當天飛機貨精挑 壽司手卷即叫即做
套餐包括前菜、味噌湯、5件壽司、3款刺身及1件手卷。分量不算很大，但食材全是大廚由當天飛機貨中精挑出來，港人最愛的三文魚子、拖羅、帆立貝……統統齊備，且每款壽司、手卷都是即叫即做，很新鮮。還未夠喉，可以試試這裏的刺身飯，共有8款，由200多元到400元不等。想冶味點，要選火炙左口魚邊丼，脂香中帶淡淡的魚香甜美。想吃時令，就要點北海丼，以三文魚子、鮮拆松葉蟹肉和北海道馬糞海膽製成，隨着春暖花開，蟹季快完，想留住松葉蟹的鮮甜，就不要錯過。還是心多多的話，乾脆來一碗花の魚生丼，9款時令刺身鋪滿飯面，望見已覺滿足。
Wako Sake Izakaya直營清酒業務，場中設有清酒櫃供應近30款原樽清酒，更有駐場唎酒師幫忙配搭。飲不完全支清酒，那就試試全港少有的Sake On Tap吧！共有6款由日本酒造直送來港的生酒（即是沒有經過過濾、加熱殺菌的清酒）。有的帶蜜瓜果香，易入口；有的帶微炭酸感，有點似波子汽水，很特別又易入口；有的先甘後辛，初初飲到百花香氣，收結時才嘗到酒韻。
■ Wako Sake Izakaya
地址：中環皇后大道中93號 中環街市地下G10舖
註：另設加一
外賣酒店餐廳抵食套餐 美食高CP值
【明報專訊】吃厭了樓下的街坊小店，不如試試酒店級外賣。尖沙嘴帝苑酒店內的幾家餐廳向來口碑不俗：主打傳統意大利菜的Sabatini、賣北方口味的東來順，平時要吃一餐動輒位位六七百元，現在兩間餐廳分別推出抵食套餐。以Sabatini為例，套餐折扣後，最便宜$630已有3道菜，足2位用。除了經典水牛芝士伴番茄沙律及羅勒為前菜，還有短通粉配意大利腸伴番茄醬，以及帝苑招牌甜品拿破崙。
想吃中菜的話，可以試試東來順套餐，折扣後，2人只需$550，4人不過$1030；各有6道菜：龍井煙熏蛋、京式賽螃蟹、葱油淋雞……都是人人愛吃的大路之選，就連獲得過「旅發局美食之最大賞金獎」的文思豆腐羹都在其中。現凡經官網訂購、自取更有限時優惠，獲得紅白酒或酥餅一盒，送完即止。
■ 帝苑酒店
訂購網址：bit.ly/RG_eShop
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文：陳麗斯、胡慧敏
編輯：梁小玲
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