【王子煮場】香菇乾燒伊麵DIY 超級簡單經濟實惠 配辣椒油味道一流
香菇乾燒伊麵作為眾人去酒樓必叫的菜式，做法簡單亦非常美味，但出街食的價錢其實並不便宜。今集的《王子煮場》，王子為大家示範，怎樣用經濟實惠的方式，在家DIY媲美酒樓的香菇乾燒伊麵。
王子煮場 DIY酒樓菜式介紹
【王子煮場】三分鐘有得食 多汁鮮甜海鮮：清蒸蝴蝶蚌 x 王子獨家秘製薑蔥醬 x 滑溜陳村粉
【王子煮場】金黃蟹粉扒豆苗 極級鮮美做法簡單
【王子煮場】自製XO醬炒腸粉 簡單酒樓小菜講求火候功架
【王子煮場】南乳炸排骨 在家煮出酒樓香口好味道
材料
2個伊麵餅、8粒草菇、4隻新鮮冬菇、適量蒜蓉、韭黄
醬料：1湯匙蠔油、半湯匙豉油、老抽、各150ml雞湯、清水、少許稀有糖
王子好介紹：辣椒油、醋
【 網購Power Up 】原大地 稀有糖 – 專為「關注血糖」及「控制體重」人士研製，設有30條裝（150克）及家庭袋裝（250克）， 立即網上訂購。
步驟
煲滾水：草菇、冬菇汆水。王子提提你：菇類帶草腥味，汆水能夠幫助去除來自泥土的怪味。汆水後，另外亦要煮軟伊麵，王子表示可以用滾水將麵煮軟，能夠去油減肥膩。
燒紅鑊：加入油、蒜蓉起鑊後，再加入草菇、冬菇粒翻炒
加入雞湯、清水後，再加入蠔油、豉油、老抽。王子表示覺得太淡的話，亦可以自行再調味。
加入煮好的伊麵拌勻，及加入稀有糖調味。王子教路，煮麵時要小心輕力拌煮，切忌大力煮斷麵條。
加入韭黄拌勻後，就可以上碟。王子提提你：食香菇乾燒伊麵，不妨配上辣椒油及醋為伴，味道即時升華！
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
