【爆紅咖啡】咖啡雞尾酒手冲咖啡爭寵 中上環朝聖打卡遊
【明報專訊】IG近期的打卡大熱是咖啡，原因是中上環一帶近來有許多新coffee shop 開張，有美國過江龍、著名本地薑，還有大隱隱於市的深宵咖啡座，自然引來港女文青攻陷。當中要數最IG-able的是荷李活道上，集咖啡店與酒吧「雙重」身分的咖啡酒吧概念店。
名店「雙重」身分 咖啡與酒密不可分
咖啡名店Cupping Room在荷李活道開設全新概念店DOUBLESHOT by CUPPING ROOM，背後隱藏了Cupping Room總經理Michael Yung對咖啡店的詮釋。店內設有大型酒吧枱，所有飲品，包括咖啡和酒品均在此製作，集咖啡店和酒吧於一身，這正是Michael想表達咖啡店原本便擁有與酒吧共存的double身分。
咖啡渣釀酒 先甜後甘
DOUBLESHOT另一負責人兼調酒師Chanel Adams補充，歐美大部分的咖啡店日間賣咖啡，晚間賣酒，是很日常的光景。Michael提到barista一字，也和bar有關。據《完全咖啡知識手冊》一書解釋，在意大利的酒吧內，吧枱後負責調配espresso的服務員稱為barista，展現咖啡和酒吧之間的親密關係。Michael有感香港人認為咖啡店只賣咖啡及輕食的想法太單一，早於2至3年前構思新概念店，便是以他的咖啡專業，結合Chanel的調酒知識，創作出加入咖啡的雞尾酒，希望啡迷通過DOUBLESHOT，重新認識咖啡店的雙重本質。
現時店內有4款咖啡雞尾酒，以Spent Martini最受歡迎。Spent有用過的意思，他們以咖啡渣來釀酒，把Cupping Room剩下的杏仁牛角包打成醬，結合兩者，帶來先甜後甘的獨特口感。另一款Penny是結合Flash-Brewed咖啡和櫻桃酒的雞尾酒，而Penny亦確有其人，是店內的咖啡師兼調酒師，正好代表barista的雙重精神。
直採啡豆 「一條龍」冲出最純粹味道
Knockbox Coffee Company去年被國際旅遊網站Big 7 Travel票選為亞洲區50間最佳咖啡店之一，今次選址中環開設分店，叫一眾港島區的粉絲相當興奮。咖啡店能從眾多本地咖啡店中突圍而出，最主要原因是咖啡的質素高。
店舖經理兼咖啡烘焙師Laughing表示，他們會親自走訪世界各地找尋高品質的咖啡豆，然後以直接貿易（direct trade）的方式，將咖啡豆從原產地空運直送到港，因此從採購、炒豆、冲製，整個過程都是一條龍包辦，當中不會添加糖漿或調味，目的是讓大家能夠品嘗咖啡豆最原始的風味，而手冲咖啡（crafted coffee）便能讓客人享受到咖啡最純粹的味道。今年首推Yirgacheffe Gedeb咖啡，選用埃塞俄比亞的阿拉比卡豆，帶士多啤梨、玫瑰和芒果的酸甜味，十分香醇。
埃塞俄比亞豆帶花果香
咖啡店另一賣點，是咖啡餐單上有fruity（果香）和nutty（堅果）兩種味道供選擇。這全因咖啡豆本來就有自己的屬性，有些味帶果香，有些則比較醇厚，客人可以根據自己的喜好，選擇合適的款式。
店內亦提供多款小食，除了旺角店很受歡迎的咖啡豆形狀窩夫，還有以植物牛肉炮製的素食版全日早餐和番茄肉醬意大利扁意粉（Linguine Bolognese），口感和味道貼近真牛肉。
DOUBLESHOT by CUPPING ROOM
地址：中環荷李活道49號鴻豐商業中心1樓
查詢：9225 6639
Knockbox Coffee Company
地址：中環士丹利街50號信誠廣場地下B號舖
查詢：2781 1255
文：康詠然、陳麗斯
編輯：梁小玲
